意大利葡萄酒的歷史文化

　　為了食物、葡萄酒和文化的完美融合，沒(méi)有任何地方比得上意大利。毫不奇怪，意大利的葡萄酒之旅已經(jīng)大受歡迎。除了葡萄酒之外，還有更多:威尼斯運(yùn)河、比薩斜塔、羅馬體育館、梵蒂岡大廳或陽(yáng)光明媚的地中海海灘。意大利的每一個(gè)角落都沉浸在歷史中，蘊(yùn)藏著豐富的過(guò)去的寶藏，但卻充滿(mǎn)了前沿風(fēng)格。在意大利葡萄酒之旅意味著體驗(yàn)甜蜜的生活。
 

　　意大利葡萄酒歷史

　　意大利有4000多年的葡萄酒歷史，氣候非常適合葡萄栽培，是世界上最多樣化的釀酒國(guó)家之一。當(dāng)希臘人第一次來(lái)到意大利南部時(shí)，葡萄酒早已成為日常生活的一部分。葡萄種植如此容易，以至于被命名為Oenotria，意為葡萄酒之鄉(xiāng)。

　　伊特魯里亞人，隨后是羅馬人，對(duì)釀酒技術(shù)非常感興趣。羅馬神巴克斯和慶祝他的狂歡節(jié)，巴卡納利亞節(jié)，變得如此失控，他們最終被羅馬參議院禁止。

　　隨著天主教的興起和葡萄酒作為圣禮的一部分的重要性，意大利在整個(gè)中世紀(jì)繼續(xù)提煉釀酒技術(shù)，堅(jiān)定地鞏固了生產(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)葡萄酒的國(guó)際聲譽(yù)。

　　十九世紀(jì)，隨著北歐的大部分地區(qū)，葡萄虱根瘤蚜占據(jù)并摧毀了意大利的許多葡萄園。重新種植的葡萄園通常被設(shè)計(jì)成最大數(shù)量，而不是質(zhì)量。意大利成為全球廉價(jià)餐酒的來(lái)源。直到20世紀(jì)60年代，通過(guò)了一系列控制葡萄酒質(zhì)量和標(biāo)簽的法律，現(xiàn)代釀酒時(shí)代才開(kāi)始。

　　今天，意大利葡萄酒比以往任何時(shí)候都更加多樣化和受歡迎。盡管根瘤蚜損失慘重，但仍種植了數(shù)百種品種，其中許多僅在意大利種植。從傳統(tǒng)到超現(xiàn)代，各種風(fēng)格的紅、白、起泡葡萄酒令人驚嘆，受到全世界評(píng)論家、收藏家和消費(fèi)者的喜愛(ài)。意大利的葡萄酒未來(lái)和它傳奇的過(guò)去一樣光明。
 

　　意大利葡萄酒生產(chǎn)

　　僅次于法國(guó)的世界第二，意大利一直是葡萄酒生產(chǎn)的世界領(lǐng)導(dǎo)者。在漫長(zhǎng)的歷史中，現(xiàn)代意大利是從松散的城邦集合演變而來(lái)的。今天的二十個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)與過(guò)去的城邦形成的政治邊界一致。葡萄酒是在所有20個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的，并遵循基于非常特殊的地理區(qū)域、葡萄品種、陳釀要求和其他釀酒質(zhì)量控制的歐洲法律體系。

　　就葡萄酒產(chǎn)量而言，領(lǐng)先的地區(qū)是威尼托、阿普利亞、西西里和埃米利亞-羅馬涅。就最優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志而言( DOCG或DOC區(qū))，領(lǐng)先的地區(qū)是皮埃蒙特，其次是托斯卡納。但是意大利的葡萄酒法律非常復(fù)雜，由于釀酒和標(biāo)簽限制，一些意大利最令人興奮的新葡萄酒不得不與簡(jiǎn)單的餐桌酒混在一起。1992年，增加了一個(gè)新的分類(lèi)，叫做IGT，在不降低質(zhì)量的情況下允許一些風(fēng)格上的靈活性。

　　今天，意大利以其高貴的紅葡萄酒而聞名，如古典基安蒂、巴巴萊斯科、巴羅洛和布魯內(nèi)羅，但也生產(chǎn)了許多受歡迎的白葡萄酒，包括灰比諾、蘇瓦和阿內(nèi)森，以及起泡酒，如阿斯蒂斯和普羅塞科。意大利葡萄酒的深度和廣度涵蓋了從骨干到超甜、紅、白、玫瑰、起泡酒和強(qiáng)化酒的一切。從簡(jiǎn)單的吸管到超高檔的收藏品，意大利擁有一切。