在大家的印象中,似乎對于陳年酒很感興趣,好像一瓶酒放得越久就越吃香,放的時(shí)間長酒越變得很貴了。但是,對于葡萄酒是不是這樣呢?也許不是的。但是葡萄酒也是有陳年的,那么葡萄酒陳年是怎么儲(chǔ)存的呢?
有哪些因素會(huì)影響葡萄酒陳年
影響葡萄酒儲(chǔ)存的要素有四個(gè),主要是溫度、濕度、光線、振動(dòng),其中溫度和濕度在儲(chǔ)存中較為重要。一般來說,葡萄酒儲(chǔ)存的較佳溫度是13℃,較佳濕度為60%~70%。夏季儲(chǔ)酒是較重要,也是較應(yīng)該注重保存質(zhì)量的季節(jié)。
首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環(huán)境中儲(chǔ)存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下,會(huì)引起酒體的過激反應(yīng),葡萄酒也是有生命的,溫度過大,會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的口感,使她變得粗糙,味道失去平衡感。因此,在夏季儲(chǔ)酒時(shí)應(yīng)注意縮小與外界氣溫的差異,可文章來源于中國紅酒網(wǎng)適量的將儲(chǔ)存溫度上調(diào)1—2℃。
然后就是到了雨季,空氣濕度也會(huì)稍大于70%。濕度偏高會(huì)使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產(chǎn)生霉菌,導(dǎo)致木塞腐化,并將霉味傳導(dǎo)到酒液當(dāng)中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的,基本上不會(huì)存在濕度影響酒質(zhì)的問題,因?yàn)槁菪w蓋不會(huì)因?yàn)闈穸鹊淖兓兓5菍τ谟密浤救芊獾钠咸丫?,在夏季?chǔ)存時(shí)盡量將濕度保持在65%以下,這樣就可以保證軟木塞不會(huì)產(chǎn)生霉變而影響到酒質(zhì)。
另外兩個(gè)影響葡萄酒品質(zhì)的因素—光線和振動(dòng)都是非常容易控制的。一般大量儲(chǔ)存葡萄酒的企業(yè)或個(gè)人都會(huì)選擇在地窖或倉庫中存放。當(dāng)然,放置葡萄酒的空間應(yīng)該清新,若在空氣污濁的環(huán)境中存放也會(huì)影響葡萄酒的口感。
結(jié)語:
綜上所述,大家以后在保持陳年葡萄酒的時(shí)候應(yīng)該注意一下這些因素,就可以保存好葡萄酒了。有很多葡萄酒是不適合陳年的,不適合陳年的葡萄酒還是盡快喝完吧,不要放太久,以免影響葡萄酒的口感。