藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何嘗和吐葡萄酒呢

　　很多人害怕品葡萄酒，是因?yàn)楹ε嘛嬈咸丫频纳衩囟Y儀和術(shù)語(yǔ)。事實(shí)上，葡萄酒專家在評(píng)估葡萄酒時(shí)會(huì)使用許多模糊的描述，但是學(xué)會(huì)表達(dá)酒，分析酒質(zhì)，隨便說(shuō)說(shuō)葡萄酒的一些見(jiàn)解，其實(shí)很簡(jiǎn)單。接下來(lái)，小編教大家如何嘗和吐葡萄酒。

　　嘗

　　小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當(dāng)你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓你不忍棄之。此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。
 

　　吐

　　好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時(shí)就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過(guò)程的較后一步：吐。當(dāng)酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺(jué)到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時(shí)要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長(zhǎng)、豐富，余味悠長(zhǎng)，就說(shuō)明這是一款不錯(cuò)的紅葡萄酒

　　專業(yè)品酒師會(huì)吐槽葡萄酒，因?yàn)楫?dāng)他們嘗了很多葡萄酒的時(shí)候，不用吞咽就能知道自己想要什么，技巧是在嘴里抿一口，這樣就能保持清醒。而且我們普通人都能咽下去，對(duì)初學(xué)者也有好處。