藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是葡萄酒年份

　　年份對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很基本的詞，但是現(xiàn)實(shí)中很多消費(fèi)者會(huì)把它和葡萄酒生產(chǎn)日期的年份混為一談，甚至有些綜合終端在驗(yàn)貨的時(shí)候會(huì)把一些老酒當(dāng)成過(guò)期產(chǎn)品拒收。那么，什么是葡萄酒年份?
 

　　葡萄酒的年份

　　“年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時(shí)間，在國(guó)外叫做“收獲年成號(hào)”，是歐美葡萄酒消費(fèi)者十分重視的一件事。因?yàn)槠咸训纳L(zhǎng)受諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照時(shí)間、溫度、降水量、空氣濕度、風(fēng)及各種自然現(xiàn)象。所以葡萄的生長(zhǎng)隨著每年氣候的變化而不同。葡萄的收成有好年景、壞年景之分，可直接影響到葡萄本身的質(zhì)量，進(jìn)而影響到葡萄酒的質(zhì)量。在法國(guó)等歐洲國(guó)家，每年都要對(duì)各個(gè)葡萄產(chǎn)地(如波爾多、布根地、梅多克等)的葡萄收成情況劃分等級(jí)、進(jìn)行公告，并形成了慣例。

　　在葡萄酒的商標(biāo)上注明葡萄收成的年份，這種葡萄酒稱為“年份葡萄酒”，其意一是向消費(fèi)者提供一個(gè)特殊的信息，讓高層次的消費(fèi)者按年號(hào)選購(gòu)酒;二是葡萄酒標(biāo)明采收、釀造年份，對(duì)于葡萄酒收藏家是必不可少的，因?yàn)橘u(mài)一瓶就會(huì)少一瓶;三是飲用標(biāo)有年份的葡萄酒，有可能引起人們的聯(lián)想，回憶那一年的歡樂(lè)與奮斗，增加飲酒時(shí)的情趣，這是葡萄酒文化的一種享受。

　　在法國(guó)等歐洲國(guó)家，每年對(duì)于各種葡萄酒，包括年份葡萄酒的生產(chǎn)總量均進(jìn)行登記，實(shí)行在源頭控制。所以，年份葡萄酒的銷(xiāo)售量在逐年減少而絕不會(huì)源源不斷!

　　還有一點(diǎn)，就是不能說(shuō)沒(méi)有年份的葡萄酒就不是好酒。很多香檳、起泡酒、甜酒、即飲普通餐酒、強(qiáng)化酒，由于特定品類(lèi)的特點(diǎn)，不需要年份。不能說(shuō)這些沒(méi)有年份的葡萄酒就不是酒，別傻了，不要盲目跟風(fēng)。