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葡萄酒的味道很好。我們很多朋友都喜歡喝些葡萄酒。當(dāng)然，當(dāng)人們?cè)谏钪泻绕咸丫频臅r(shí)候，他們經(jīng)常會(huì)吃一些零食，我們都應(yīng)該知道，我們生活中的許多食物都不適合和葡萄酒一起吃。那么，喝葡萄酒時(shí)應(yīng)注意哪些方面呢?
葡萄酒是尊貴的象征。在西方國(guó)家喝葡萄酒有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)矩、復(fù)雜的講究，可不像我們喝二鍋頭那樣簡(jiǎn)單地“感情深，一口悶”。葡萄酒的樂(lè)趣正是體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”之中，一個(gè)人的修養(yǎng)、趣味、風(fēng)度，以及溝通能力，也往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中暴露無(wú)遺?，F(xiàn)在越來(lái)越多的國(guó)人也已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒，但是對(duì)于禮儀這方面似乎不是很清楚，或是存在著一些誤區(qū)，今天我們就特意來(lái)談?wù)勥@方面的事情。
西餐點(diǎn)酒和中餐點(diǎn)酒是有很大區(qū)別的，我們?cè)诔灾胁偷臅r(shí)候通常只會(huì)點(diǎn)一款酒，用于助興，似乎并不是為了搭配食物。西餐中飲酒在助興的同時(shí)似乎更多的是為了和食物搭配，所以正式的晚宴通常會(huì)有3-7款葡萄酒用于不同菜肴的搭配。在了解飲酒順序前，先介紹一下西餐上菜的順序：頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜點(diǎn)、咖啡或茶。這些沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。點(diǎn)酒也一樣，餐前酒、主菜酒、甜點(diǎn)酒、餐后酒。餐前酒可以選用起泡酒或香檳;主菜酒本著紅酒配紅肉，白酒配白肉的基本原則;甜點(diǎn)酒的甜度一定要超過(guò)甜點(diǎn);餐后酒通常會(huì)選用度數(shù)較高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白蘭地。
如果您不想費(fèi)心思在點(diǎn)酒上，那么就點(diǎn)一款香檳，因?yàn)橄銠壉蝗藗兎Q作“百搭酒”。
在點(diǎn)完酒后服務(wù)員并不是簡(jiǎn)單地把酒開(kāi)啟倒入杯中就算完成任務(wù)了，以下介紹的流程是必不可少的。
首先侍酒師會(huì)向您展示您剛才點(diǎn)的葡萄酒，通常人們只會(huì)確認(rèn)品牌年份是否一致，但是這里特別需要提醒您注意的就是侍酒溫度，不適宜的飲用溫度會(huì)讓一瓶出色的紅酒黯然失色。
在您確認(rèn)無(wú)誤后，侍酒師會(huì)開(kāi)啟葡萄酒，侍者應(yīng)在顧客面前開(kāi)酒，原因可能是防止餐廳方面混入其它葡萄酒。
他會(huì)用酒刀劃開(kāi)并取下鉛封，然后呈現(xiàn)在客人面前，我們可以通過(guò)取下的鉛封來(lái)識(shí)別酒是否有漏液的現(xiàn)象，然后侍酒師會(huì)將軟木塞取出擺在桌上，可以看看軟木塞與紅酒接觸的那面是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，通過(guò)聞軟木塞與酒接觸的那一面判斷酒是否變質(zhì)(木塞有時(shí)會(huì)出現(xiàn)霉味)。
接著侍酒師會(huì)向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供您做較后的判斷，在您確認(rèn)酒沒(méi)有任何問(wèn)題后，侍酒師會(huì)開(kāi)始向客人杯中斟酒，順序?yàn)橄扰亢竽惺浚饶觊L(zhǎng)后年幼，較后給主人倒酒。侍酒師應(yīng)從右側(cè)倒酒，酒標(biāo)在倒酒的時(shí)候向客人展示。斟酒量不宜超過(guò)半杯，杯子靜置于桌上，別人向您斟酒時(shí)無(wú)需端起酒杯。
倒起泡酒時(shí)，為了避免酒液溢出會(huì)分為兩次，斟酒量大。
現(xiàn)在幾乎所有人都知道飲用葡萄酒的時(shí)候要做看、聞、嘗這三部，即便不清楚為什么要這么做。不從專業(yè)角度講，單從禮儀上講，我們只需在飲用前列杯的時(shí)候做步驟，通過(guò)自己的辨別給酒一個(gè)肯定，這樣做會(huì)讓主人很高興。隨后的用餐過(guò)程不再需要繁瑣地重復(fù)這三個(gè)步驟。向酒中加入雪碧、可樂(lè)、冰塊都是不正確的飲用方式，這么做會(huì)破壞酒原有的香氣。
喝葡萄酒時(shí)應(yīng)注意哪些方面呢，上面已經(jīng)為大家介紹了相關(guān)的知識(shí)，相信大家都有一定的了解。我們可以知道，我們的生活中有很多類食物與葡萄酒相克。所以我們?cè)诤绕咸丫频臅r(shí)候，千萬(wàn)不要同時(shí)吃海鮮和醋，否則會(huì)影響身體健康。
