顧名思義,“醒酒”就是喚醒葡萄酒,使葡萄酒呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。一般來說,清醒通常需要清醒人的幫助,也就是通常所說的“換瓶”。那么,酒齡較長的葡萄酒還需要醒酒嗎?
酒齡較長的葡萄酒(尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒),一般都不再擁有濃郁的果香。
當(dāng)然,這不意味著它們其他方面已經(jīng)不行了,只是它們年輕時具有的 成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒,這些微弱的果香會消失得無影無蹤,并且是在您完全不知情的情況下消失。
或許,您會說,一瓶酒放了數(shù)十年后,它還是需要一些時間來“舒展”一下“筋骨”,從而將更好的東西展示出來。但是,這種情況下,您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因為, 當(dāng)您傾倒此酒時,它能接觸到足夠多的空氣;美酒被倒入杯中后,您或許會講述一下與此酒有關(guān)的故事,這段時間也能讓葡萄酒好好地“呼吸”一下。這些時間對上 了年紀(jì)的美酒來說,已經(jīng)非常足夠了。
如果一些老酒有沉淀,這個時候需不需要使用醒酒器呢?其實這種情況下,也不一定非要將此酒移入其 他容器中,進行醒酒。在您飲用這樣的老酒前,讓它直立放置(當(dāng)然是在酒窖或涼爽的場所)幾天,這樣沉淀就會降至瓶底。開瓶后,您只需在倒酒的時候小心操 作,這些沉淀就能留在瓶底。如果您一定要醒酒,記得在醒酒之前,嘗一口。這樣,您就能確保不會錯過任何美味。
也許,你會說,一瓶葡萄酒保存了幾十年之后,它仍然需要一些時間來“伸展”它的肌肉和骨骼,以展示更好的東西。但是,在這種情況下,您仍然不需要將其移動到其他容器中以使其清醒。因為當(dāng)你倒這種酒時,它能接觸到足夠的空氣;將葡萄酒倒入玻璃杯后,你可以講述一個關(guān)于葡萄酒的故事,這也可以使葡萄酒“呼吸”良好。這段時間足夠陳釀了。