雖然所有的葡萄酒都有香氣——這就是我們?yōu)槭裁磿?huì)聞到它們的原因,畢竟——“芳香葡萄酒”這個(gè)詞被用來(lái)描述和標(biāo)記一組以其明顯的花香而聞名的白葡萄酒。這些被稱為“芳香白葡萄酒”。
芳香的白葡萄酒有一種主要的花香,這是因?yàn)槠咸阎泻斜日?shù)量更多的化合物,即萜烯,特別是單萜烯。正是這種化合物產(chǎn)生了玫瑰花瓣、橙花、金銀花等的香味。一些最著名的芳香白葡萄酒包括雷司令,Albari?o, Torrontes, Gewürztraminer和Vidal Blanc。
說(shuō)到提供芳香的白葡萄酒,這些葡萄酒應(yīng)該冷藏,當(dāng)它們開(kāi)始變暖時(shí),它們會(huì)繼續(xù)釋放出越來(lái)越多的香氣。