如果你經(jīng)常享用紅葡萄酒,那么,各式各樣的醒酒器是葡萄酒醒酒的必備工具。醒酒器可以將葡萄酒暴露于空氣中軟化澀味的單寧,并且大大提高葡萄酒的口感,讓水果和花香的香氣出來。
選擇合適的醒酒器
當談到選擇,你會注意到,一些葡萄酒比其他葡萄酒需要更長的時間。例如,濃度高的單寧紅葡萄酒需要更長時間,因此,具有寬堿性的醒酒器將增加氧氣的量并且更快地醒酒。
1、平底較寬的醒酒器:適合口感十分濃郁的葡萄酒,例如:西拉,赤霞珠。因為單寧成分相對較高,會需要花較長時間醒酒。通常會使用瓶身較寬的醒酒器加速醒酒。
2、平身中等的醒酒器:多用于口感濃郁溫順的葡萄酒,例如:梅洛、桑嬌維塞。
3、中型偏小的醒酒器:適合比較清爽、味道淡雅的葡萄酒 ,例如:黑皮諾,博若萊??梢詫⑿丫破鞅?zhèn)過后使用。
4、小型醒酒器:通常白葡萄酒和桃紅葡萄酒并不需要醒酒,但依然可以采用冰鎮(zhèn)的最小型醒酒器。
葡萄酒醒酒時長
葡萄酒多長時間?事實上,所需時間為15分鐘至3小時都有,一般來說平均時間約為40分鐘。
以下是幾個例子:
•口感濃郁的葡萄酒:大多醒酒時長約1-2小時
•廉價的葡萄酒:通常需要大量空氣注入,使香氣完全散發(fā)。你可以通過少量倒入醒酒器中,然后重新塞上瓶子并搖晃,然后將其余部分倒入醒酒器中。等待約20分鐘。
•陳年的紅葡萄酒:根據(jù)風格,大部分需要約2小時。
將葡萄酒倒入醒酒器,使其撞到玻璃的兩側(cè)。你想這樣做,以便有更多的氧氣暴露在酒的表面。為了相同的目的,用脖子旋轉(zhuǎn)醒酒器也很好。
過濾葡萄酒沉淀物的方法:
一些紅葡萄酒含有沉淀物(常見于較陳年的紅葡萄酒)??梢詫⑵咸丫茲С鰜恚蛊淝宄恋砦?。
一種方法是在潷水器的頂部放置不銹鋼過濾器(如過濾器Ž),以捕獲沉淀物。在餐館中流行的另一種方法是使用放置在瓶頸下方的蠟燭,指示葡萄酒何時沉淀。在這一點上你只是停止?jié)补唷?/p>
清潔醒酒器
和酒杯一樣,醒酒器內(nèi)多少地有沉淀物印痕,使用過后若不好好清潔,會使它們受損。其實,要將醒酒器洗干凈十分簡單,你可以拿一塊海綿,并用木湯匙輕輕擦洗,又或者直接買一個專門的醒酒器清潔器,但千萬別使用醋清洗醒酒瓶(尤其是水晶玻璃,它們十分脆弱),那將會縮短醒酒器的壽命。