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如果你曾經(jīng)親自挑選過葡萄酒，那么你大概會(huì)不由自主地產(chǎn)生諸如“廉價(jià)和昂貴的葡萄酒的區(qū)別到底在哪?”或“更貴的葡萄酒真的更好嗎?”的疑問。因此，為了解決這些問題，就讓我們來(lái)探究一番制作一瓶葡萄酒的大致成本吧!
釀酒葡萄
釀酒葡萄是釀造葡萄酒的基礎(chǔ)，但就像國(guó)內(nèi)講究風(fēng)水上的“人杰地靈”一樣，釀酒葡萄的種植也是要講究風(fēng)土的，不同國(guó)家、不同產(chǎn)區(qū)甚至不同葡萄園的價(jià)格都可能會(huì)達(dá)到天壤之別的程度。
例如，通過對(duì)《2017 California Grape Crush Report》中的分析來(lái)看，大致可以得到以下結(jié)論：
1.一般來(lái)講，以$5/瓶的單價(jià)即可買到質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)的釀酒葡萄壓榨汁。
2.不同葡萄品種的原料之間存在巨大的價(jià)格差異。
3.在加州的各產(chǎn)區(qū)中，納帕谷是目前購(gòu)買釀酒葡萄最貴的地方。
3.某些生產(chǎn)商僅用49美分/瓶即可買到來(lái)自內(nèi)陸山谷的葡萄壓榨汁。
很多釀酒師都相信著只有優(yōu)質(zhì)葡萄原料才能釀出卓越的葡萄酒，而優(yōu)質(zhì)的葡萄原料則離不開優(yōu)秀的風(fēng)土和復(fù)雜的田間管理等工作，這些都是無(wú)法掩蓋的必須成本。
例如，以地價(jià)來(lái)說(shuō)，去年無(wú)冕之王柏圖斯(20%股份)的葡萄園收購(gòu)價(jià)更是狂飆至8700萬(wàn)€/公頃(按當(dāng)時(shí)匯率折合人民幣約6.9億/公頃)，那么它所釀出的葡萄酒的價(jià)格又怎么可能會(huì)低?
釀造車間&橡木桶
當(dāng)然，作為原料的釀酒葡萄并不是制作葡萄酒的唯一昂貴的東西，這僅僅是基礎(chǔ)，完成從葡萄到葡萄酒轉(zhuǎn)變的釀造過程中的成本消耗更是不可忽視。
從果實(shí)的采摘來(lái)講，機(jī)械或是人工采摘的成本便差異巨大，而在這些葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐前，是串選還是粒選，抑或是幾道粒選工序這些細(xì)節(jié)上所花費(fèi)的成本也是相差甚遠(yuǎn)的，更別說(shuō)所有釀造車間中諸如壓榨機(jī)、發(fā)酵罐等大批機(jī)器的固定成本 。
此外，單從橡木桶上講，橡木桶的制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的法國(guó)新桶售價(jià)約在1200美元左右，而不同標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)新橡木桶售價(jià)600-2400美元。并且，由于新橡木桶會(huì)在使用過程中被不斷汲取風(fēng)味，因此舊橡木桶價(jià)格較低，約為新橡木桶的1/3左右。
不過，釀酒師們也會(huì)因材選桶，來(lái)決定某款酒是否需要過桶，以及新舊橡木桶分別的使用比例，因此對(duì)不同的酒款的橡木桶成本差距可能是巨大的。
外包裝
其實(shí)，我們?cè)诤芏鄷r(shí)候都明白產(chǎn)品的外包裝并不重要而應(yīng)該注重其實(shí)際品質(zhì)，然而在實(shí)際購(gòu)買中，葡萄酒的外觀依然會(huì)影響到我們。
從不同瓶型到瓶塞的選擇——軟木塞(天然軟木塞還是合成塞……)還是螺旋塞或其他，再到酒標(biāo)的設(shè)計(jì)和使用等成本，以及其中用到的灌裝和封瓶、貼標(biāo)等自動(dòng)化機(jī)械……讓釀好的葡萄酒成為可供人們購(gòu)買的商品便是一個(gè)十分繁瑣的過程，其中的花費(fèi)也是不言而喻的。
運(yùn)輸及市場(chǎng)
然而葡萄酒的買賣也大多不是僅僅停留在裝瓶結(jié)束的，尤其對(duì)于進(jìn)出口的葡萄酒來(lái)說(shuō)，國(guó)際運(yùn)輸所耗費(fèi)的運(yùn)費(fèi)和要關(guān)稅，在不同的經(jīng)銷者和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所售賣時(shí)的加價(jià)……都要納入葡萄酒的成本中。
而且，在如今的信息爆炸時(shí)代，“酒香不怕巷子深”這句話早已成為了過去式，各品牌商甚至大型集團(tuán)都十分注重市場(chǎng)營(yíng)銷過程，也是一項(xiàng)大支出。
總而言之，影響葡萄酒的價(jià)格因素多種多樣，不要過分輕信“便宜的葡萄酒才是給大家實(shí)惠”的宣傳，也不要過分聽人鼓吹“貴酒就是比便宜的酒好”這種說(shuō)辭。選擇平價(jià)小酒還是列級(jí)莊、膜拜酒，都是類似于人們到底是選擇購(gòu)買HM、Zara還是Gucci、Prada一樣，都是各憑所需。
不過，了解過釀成一瓶葡萄酒需要耗費(fèi)的成本后，10塊錢一瓶的“原瓶進(jìn)口”葡萄酒這種“天上掉餡餅”的好事可真的是要三思……
