如何正確飲用葡萄酒

　　朋友們聚餐時，往往會打開好幾瓶葡萄酒，當(dāng)多種風(fēng)格的葡萄酒在一起飲用時，要注意侍酒順序，如果沒有掌握好，就會令葡萄酒的口感大打折扣。例如，我們喝完一款風(fēng)格強(qiáng)勁的紅葡萄酒之后，再去飲一款香氣濃郁的紅葡萄酒，就會覺得這款酒風(fēng)格簡單，喝起來像水一樣。今天小編就和大家分享一下正確飲用葡萄酒的順序。
 

　　1、起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒

　　一般來說，起泡酒比靜態(tài)葡萄酒更加清新爽脆，酒體也較輕，所以通常都是先飲起泡酒。

　　特例：起泡酒也可以作為一種餐后甜酒飲用。桃紅香檳(Rose Champagne)或其他一些起泡酒與草莓等水果很相配;酒體較輕的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)與意大利精致的甜點(diǎn)和各種奶油蛋糕都很搭。

　　2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒

　　一般來說，甜型葡萄酒的糖分較高，會影響干型葡萄酒的口感，所以先飲干型葡萄酒。

　　特例：在法國，蘇玳甜白葡萄酒(Sauternes)和托卡伊甜酒(Tokaji)與鵝肝都是絕配，而鵝肝作為前菜常在主食之前，而主食常常搭配干型葡萄酒。所以我們在飲用干型葡萄酒前，為了減少甜酒的影響，不妨先用面包清潔一下口腔。

　　3、輕盈型葡萄酒先于厚重型葡萄酒

　　先飲酒體輕盈型葡萄酒可以讓我們盡情享受它的精妙，再飲酒體厚重型葡萄酒，更加能感受到它的復(fù)雜;如果顛倒順序的話，會剝奪了輕盈型葡萄酒帶給我們的享受，在酒體厚重的葡萄酒的影響下，我們會覺得酒體輕盈型葡萄酒口感虛弱無力。

　　4、白葡萄酒先于紅葡萄酒

　　通常來說，白葡萄酒的飲用順序都在紅葡萄酒之前，因為白葡萄酒中的單寧較少，而且酒體一般較為輕盈。

　　特例：西方餐廳里，博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)和瓦坡里切拉紅葡萄酒(Valpolicella)通常都是第 2 道菜的絕佳搭配，例如意大利面和家禽肉;而第 3 道菜香煎鯽魚或奶油龍蝦和白葡萄酒最搭。這樣一來，白葡萄酒的飲用順序就排在后面了，但是不用擔(dān)心，來自勃艮第(Bourgogne)特級園的白葡萄酒不會被這類酒體輕盈的紅葡萄酒所掩蓋。
 

　　5、年輕葡萄酒先于陳年老酒

　　陳年老酒一般比年輕的葡萄酒擁有更多的風(fēng)味，成分也更為復(fù)雜，所以一般放在最后喝。

　　特例：如果有一瓶成熟的陳年老酒和年輕的葡萄酒放在我們面前，我們肯定會先去喝陳年老酒，因為年輕的葡萄酒喝多了，就無法盡情享受優(yōu)雅的老酒了。而且年輕的葡萄酒單寧含量較高，更適合搭配味道濃郁的牛排，而牛排的上菜順序較晚，所以我們還是先慢慢品嘗老酒較好。