二:嗅其香,據(jù)
紅酒代理人士介紹,紅酒氣味主要有果香和酒香。
(1)
紅酒代理人士稱,果香是來自葡萄的悅?cè)说乃銡?,不同的葡萄品種具有各自獨(dú)特的香氣。
(2)
紅酒代理人士特別說道,酒香是由發(fā)酵和陳釀得來的香氣,發(fā)酵酒香是在酒的加工工藝中獲得,而瓶儲(chǔ)酒香是在酒裝瓶密封后緩慢發(fā)展而來的,據(jù)
紅酒代理人士稱,一般來說,干白紅酒的香氣主要體現(xiàn)為葡萄品種所獨(dú)特的果香,而干紅紅酒則體現(xiàn)酒香(陳釀香),此外,
紅酒代理人士提醒,陳釀紅酒的橡木香味應(yīng)處于香氣的次要地位。
(3)紅酒的香氣極為復(fù)雜、多樣。要正確地確認(rèn)紅酒的香氣,
紅酒代理人士建議首先應(yīng)對紅酒香氣的強(qiáng)弱程度和香氣的類型進(jìn)行綜合評估,其次
紅酒代理要提醒的是要較準(zhǔn)確地確認(rèn)屬于哪一種香氣類型,是什么香氣,如好的紅酒,香氣濃郁、果香濃郁、具果香、酒香濃郁、具陳釀香氣。