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6年間，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)釀酒總產(chǎn)量下降了61%!
近日，《葡萄酒》雜志獲得國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的2019年國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量45.15萬(wàn)千升，同比下降10.09%。
根據(jù)數(shù)據(jù)，從2012年起國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量連年下降。國(guó)產(chǎn)葡萄酒為何一直下降，其中因素有哪些?我們又該如何看待這些數(shù)據(jù)?
連年下降，國(guó)產(chǎn)酒產(chǎn)量大縮水
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年1-12月，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量45.15萬(wàn)千升，同比下降10.09%。
同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示納入到國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)155家，其中虧損企業(yè)33個(gè)，企業(yè)虧損面為21.29%。2019年1-12月，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入145.09億元，與上年同期相比下降17.51%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額10.58億元，與上年同期相比下降16.74%;虧損企業(yè)累計(jì)虧損額1.69億元，比上年同期增長(zhǎng)25.57%。
《葡萄酒》雜志匯總了最近6年的公開數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量逐年下降，降幅達(dá)61%。其中，2017年下降幅度尤為明顯，這其中有一重要原因是，2017年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了調(diào)整。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的嚴(yán)謹(jǐn)化，擠壓了2017年部分省市的統(tǒng)計(jì)數(shù)值。而產(chǎn)量的下跌原因很多，除部分規(guī)模以下的企業(yè)占據(jù)了一部分銷售市場(chǎng)以外，產(chǎn)量下跌的原因還有哪些?
國(guó)產(chǎn)酒產(chǎn)量，為何連續(xù)下跌?
過(guò)去幾年，中國(guó)作為一個(gè)強(qiáng)勁增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)，吸引了眾多葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)的目光。法國(guó)、澳大利亞、智利、西班牙、意大利，甚至是小眾的格魯吉亞、摩爾多瓦，都將中國(guó)列為具有重要增量空間的戰(zhàn)略市場(chǎng)，在宣傳、推廣方面加大力度。這成為進(jìn)口酒增長(zhǎng)的有力推手，讓消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒有了更多的認(rèn)知。
深圳市智德營(yíng)銷策劃創(chuàng)始人王德惠認(rèn)為，進(jìn)口酒的持續(xù)上漲也擠壓了國(guó)產(chǎn)酒的市場(chǎng)。消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口酒的認(rèn)知和需求一直處于一個(gè)上升階段，很多消費(fèi)者依然認(rèn)為進(jìn)口酒品質(zhì)比國(guó)產(chǎn)酒好。
在中國(guó)，葡萄酒的主要消費(fèi)區(qū)域集中在沿海城市以及一二線等發(fā)達(dá)城市，這些地區(qū)人們對(duì)進(jìn)口葡萄酒的需求大于國(guó)產(chǎn)酒，大部分國(guó)產(chǎn)酒的產(chǎn)地集中在西部等偏遠(yuǎn)地區(qū)，遠(yuǎn)離消費(fèi)市場(chǎng)。這樣的市場(chǎng)形勢(shì)會(huì)導(dǎo)致很多企業(yè)以進(jìn)口酒為主。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)火興三提到，國(guó)產(chǎn)酒產(chǎn)量的下降，主要還是因?yàn)槭袌?chǎng)沒有做好。這一點(diǎn)，王德惠也深表贊同。“新品牌或者不太知名的品牌，在銷售這個(gè)環(huán)節(jié)上不太容易去取得非常好的業(yè)績(jī)”，因此國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)就不會(huì)去擴(kuò)大產(chǎn)能。相反，它可能還會(huì)收縮。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的銷售壓力成為產(chǎn)量下降的一個(gè)重要因素。 在中國(guó)，葡萄酒屬于輕工業(yè)品，國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)需要繳納10%的消費(fèi)稅、13%的增值稅、附加稅以及25%的企業(yè)所得稅，較高的稅負(fù)給葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了很大的壓力。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，已經(jīng)向國(guó)家相關(guān)部門提出建議，請(qǐng)求減免稅收或?yàn)槠髽I(yè)給予財(cái)政方面的支持。
“對(duì)癥下藥”，“下蹲”后的國(guó)產(chǎn)酒將跳得更高
本刊認(rèn)為，產(chǎn)量的下降反映出國(guó)產(chǎn)葡萄酒在加速內(nèi)部調(diào)整，市場(chǎng)最終會(huì)保留下優(yōu)質(zhì)的品牌和經(jīng)過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品。 近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)不斷加強(qiáng)葡萄酒相關(guān)人才的培養(yǎng)。以西北農(nóng)林科技大學(xué)為首的20多所高校開設(shè)了葡萄酒專業(yè)相關(guān)課程，為行業(yè)輸送了大量技術(shù)、營(yíng)銷等方面的人才。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，過(guò)去5年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共培訓(xùn)了釀酒師、品酒師近萬(wàn)名。國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)也積極建設(shè)自己的人才隊(duì)伍，到各大高校招聘管培生，鼓勵(lì)員工參加職業(yè)培訓(xùn)。
同時(shí)企業(yè)不斷豐富產(chǎn)品品類。目前中國(guó)擁有不同特色的葡萄酒，從東北三省到云南香格里拉，從膠東半島到新疆盆地，從傳統(tǒng)的干紅、干白、起泡到半干、冰酒、白蘭地，從國(guó)際品種赤霞珠、霞多麗，到地區(qū)性的龍眼、北冰紅......龍頭企業(yè)張?jiān)＿€首創(chuàng)了赤霞珠干白。
國(guó)產(chǎn)酒也不斷在知名國(guó)際賽事上獲得優(yōu)秀的成績(jī)，獲得各類賽事獎(jiǎng)牌已經(jīng)達(dá)到數(shù)千項(xiàng)，品質(zhì)的提高全球行業(yè)人士有目共睹。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)酒正加快走出國(guó)門、走向世界的步伐，例如參加德國(guó)ProWine，產(chǎn)品也出現(xiàn)在眾多國(guó)外商超、餐廳等。據(jù)報(bào)道，截至2019年底，寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒已遠(yuǎn)銷德國(guó)、美國(guó)、比利時(shí)、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 王德惠提到，通過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查，能夠感受到中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)知已經(jīng)處在改變階段，對(duì)進(jìn)口酒也多了更多的鑒別能力，興起的國(guó)貨潮，將帶給國(guó)產(chǎn)酒更多的助力，這些都將潛移默化的影響市場(chǎng)需求。
據(jù)了解，國(guó)產(chǎn)酒目前正在積極構(gòu)建屬于自己產(chǎn)品的表達(dá)方式，例如開展新酒節(jié)、展藤節(jié)等，昌黎、甘肅、新疆、蓬萊等產(chǎn)區(qū)還積極籌備美酒節(jié)。同時(shí)，還積極發(fā)展葡萄酒加文化+的建設(shè)，酒莊和當(dāng)?shù)靥厣疃冉Y(jié)合，例如，蓬萊馬拉松、新疆酒莊自駕游，各具當(dāng)?shù)靥厣木魄f游。由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者沒有語(yǔ)言障礙、文化差異，更能吸引消費(fèi)者隨時(shí)隨地的參觀。
據(jù)悉，僅寧夏產(chǎn)區(qū)年接待游客就達(dá)60萬(wàn)人次以上，葡萄酒旅游已成為寧夏全域旅游不可或缺的元素。為進(jìn)一步提高消費(fèi)者體驗(yàn)，不少酒莊在全國(guó)各地舉辦豐富的品鑒會(huì)，讓消費(fèi)者近距離體驗(yàn)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)。
此外，我們得知，由于疫情的影響，一些中國(guó)酒莊近期收到原本只做進(jìn)口酒的經(jīng)銷商和進(jìn)口商的訂單。這對(duì)于國(guó)產(chǎn)酒來(lái)說(shuō)，是一個(gè)利好的信號(hào)。多位業(yè)內(nèi)人士都表示，只要堅(jiān)定的把產(chǎn)品做好、把市場(chǎng)做好，未來(lái)國(guó)產(chǎn)酒將會(huì)迎來(lái)自身的一個(gè)反彈。我們相信，國(guó)產(chǎn)酒的“下蹲”是為了跳得更高。
