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罐裝酒曾經(jīng)是一種新奇的東西，現(xiàn)在不再是了——它不再是一種時尚，而是一種趨勢。
在不到十年的時間里，罐裝葡萄酒的銷售額已經(jīng)從2012年的200萬美元躍升至截至7月11日的52周內(nèi)的1.836億美元。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，代表著近180萬箱葡萄酒，過去一年的銷售額比前52周的銷售額猛增68%。
從質(zhì)量到銷量，從選擇到供應(yīng)，這個品類在各個方面都在蓬勃發(fā)展。在新冠疫情之前，罐裝葡萄酒已經(jīng)在體育場館、音樂會場所和幾乎所有不允許使用玻璃容器的地方大受歡迎，在餐館和酒吧也開始流行起來。它是市場上增長最快的部分，以其便利性和親民風(fēng)格的葡萄酒誘惑著消費者——罐裝葡萄酒正準(zhǔn)備取得更大的成功。
The Family Coppola公司的首席執(zhí)行官Corey Beck說："我們一直覺得罐裝酒不是一種時尚，而是一種趨勢，這也是我們堅持做下去的原因。"2004年推出的索菲亞迷你白蘭地是現(xiàn)代美國罐裝酒的先驅(qū)。今年，該公司在其位于Geyserville的Francis Ford Coppola酒莊安裝了一條新的罐裝生產(chǎn)線，并以250毫升罐裝的方式生產(chǎn)部分鉆石系列葡萄酒，包括黑皮諾、霞多麗和灰皮諾。
廣泛的吸引力
千禧一代在十年前推動了罐裝酒銷售的大部分增長，但生產(chǎn)商發(fā)現(xiàn)，所有年齡段的葡萄酒飲用者都被包裝的便利性和可靠性所吸引。罐裝酒一直是關(guān)于它在你的生活方式中的背景，這意味著它并不是戶外，或某些人口群體的專屬。Underwood品牌在2019年售出了近40萬箱。
釀酒商還認(rèn)為罐裝酒是接觸新消費者的好方法，他們可能會覺得傳統(tǒng)瓶裝酒令人生畏。Constellation公司正在推行罐裝酒，并與NFL球隊合作，包括紐約巨人隊、洛杉磯公羊隊和芝加哥熊隊。而去年飲料巨頭安海斯-布希的貝貝品牌成為NFL的官方葡萄酒贊助商時，罐裝葡萄酒又取得了新的突破。
享受罐裝葡萄酒，打破了葡萄酒只適合裝在酒莖器皿中的錯誤觀念，為葡萄酒在休閑、有趣、經(jīng)常是戶外的場合創(chuàng)造了一席之地，比如運動會、尾牙和燒烤。罐裝酒打破了新的葡萄酒飲用者的壁壘，讓消費者可以嘗試新的品牌和品種，而無需承諾購買一整瓶酒。大多數(shù)罐裝酒都是以單人份量生產(chǎn)的，一罐250毫升的酒大約相當(dāng)于一杯半的葡萄酒。
消費者已經(jīng)變得更加開放，愿意嘗試不同種類的酒精飲料。不僅是該品類的銷售量在飛速增長，罐裝葡萄酒的質(zhì)量也在不斷提高，其中AVA和特定年份的罐裝葡萄酒在質(zhì)量上處于領(lǐng)先地位?？偟膩碚f，白葡萄酒和桃紅葡萄酒表現(xiàn)最好，紅葡萄酒也在不斷提高。在最近的盲品會上，有十多款罐裝酒在《葡萄酒觀察家》的100分制中獲得了85至89分，或者說非常好的成績。
這種另類的包裝形式也吸引了 "天然 "葡萄酒的生產(chǎn)商和愛好者。濃郁且令人垂涎欲滴的長相思湖郡Finley Road Vineyard 2018(89分，10美元/375毫升)是今年得分最高的罐裝酒之一。
Sans Wine Co.的產(chǎn)品系列包括一款納帕赤霞珠、一款門多西諾縣仙粉黛和一款盧瑟福雷司令，這些酒的零售價在每罐375毫升10至25美元之間。越來越多的餐廳在考慮罐裝葡萄酒。
建立一個更好的包裝
罐頭的優(yōu)點數(shù)不勝數(shù)。這種可回收的包裝可以防止氧化和光照，沒有軟木塞污染的風(fēng)險，比玻璃瓶更容易攜帶，更輕巧不需要開瓶器，生產(chǎn)和運輸成本更低，大約降低了25%的成本。
罐裝葡萄酒以各種尺寸出售，從187毫升到500毫升的容器。根據(jù)目前的規(guī)定，只有某些尺寸，如375毫升的罐子，相當(dāng)于半瓶酒，可以單獨銷售。美國煙酒稅和貿(mào)易局(TTB)正提議取消大部分葡萄酒的灌裝標(biāo)準(zhǔn)，這可能會允許酒廠將葡萄酒包裝在355毫升的罐子里，也就是啤酒罐的標(biāo)準(zhǔn)尺寸，以及單獨銷售250毫升的罐子，有可能打開新的市場。
隨著罐裝和合同包裝設(shè)施對包裝工藝的改進，葡萄酒飲用者可以看到更多大大小小的酒廠跳入這個游戲。
葡萄酒愛好者現(xiàn)在有比以往更多的罐裝葡萄酒可供選擇。加利福尼亞州、俄勒岡州、華盛頓州、紐約州及其他地區(qū)的葡萄酒廠都加入了鋁罐頭的行列，幾乎所有其他主要葡萄種植國的品牌也是如此。Vintage Wine Estates和Trinchero也在推出罐裝葡萄酒雞尾酒和sprititzers。
罐裝酒的銷售傳統(tǒng)上在春季和夏季達(dá)到高峰，此時戶外娛樂和休閑活動會促進需求。然而，在2020年，由于疫情原因罐裝酒最受歡迎的社交聚會和戶外活動已被嚴(yán)重縮減。盡管如此，釀酒師們?nèi)匀粯酚^地認(rèn)為，盡管受到限制，罐裝酒的銷量仍將繼續(xù)增長。
