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近日，葡萄酒情報(bào)機(jī)構(gòu)Wine Intelligence發(fā)布了一份名為《China Wine Landscapes report 》的報(bào)告，對中國葡萄酒市場及中國消費(fèi)者進(jìn)行了深入研究。
中國葡萄酒市場面臨兩大危機(jī)
Wine Intelligence表示，自2010年以來，中國一直是葡萄酒界的熱門話題，也正是在這一年，Wine Intelligence對中國消費(fèi)者的行為和態(tài)度進(jìn)行了第一次跟蹤調(diào)查，并且自此之后，一直在留意中國葡萄酒市場的轉(zhuǎn)變和增長。
如今十年過去，這十年Wine Intelligence稱是動蕩增長的十年，并表示中國的葡萄酒市場正在面臨兩大危機(jī)。第一大危機(jī)便是新冠病毒疫情，疫情對葡萄酒行業(yè)的即飲渠道( on-trade channel，指購買就是為了當(dāng)場消費(fèi)的渠道，比如在酒吧買酒)造成的負(fù)面影響，堪稱是一次“嚴(yán)重打擊”。
第二大危機(jī)是，在經(jīng)過近三十年前所未有的增長后，中國經(jīng)濟(jì)增速的放緩。
中國消費(fèi)者變得更加精明
與此同時(shí)，Wine Intellige稱經(jīng)濟(jì)的放緩也催生了消費(fèi)者對真正品質(zhì)和價(jià)值的需求，消費(fèi)者變得越來越謹(jǐn)慎，也越來越精明，不太可能購買價(jià)格過高、質(zhì)量低劣的產(chǎn)品。
Wine Intellige認(rèn)為，在中國葡萄酒市場的繁榮時(shí)期，品質(zhì)低劣的葡萄酒，包括假酒和山寨酒遍地開花，使得消費(fèi)者對葡萄酒缺乏信心。
一些雖然合法但卻十分普通的葡萄酒通過包裝和營銷手段被打造成為奢侈品，以天價(jià)賣給了那些不懂葡萄酒的消費(fèi)者。
不過雖然目前市場上仍有大量高價(jià)酒和假酒，但它們的影響力正在減弱，這主要要?dú)w功于中國葡萄酒線上銷售渠道的非凡增長。
線上渠道崛起
報(bào)告稱，即便受制于新冠疫情，在中國葡萄酒市場，線上渠道的增長仍在繼續(xù)。
線上銷售讓消費(fèi)者得以貨比三家，買到物美價(jià)廉的商品，也促使零售商在產(chǎn)品的品質(zhì)上保持誠實(shí)。
實(shí)際上，在對供應(yīng)鏈的調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，盡管由于病毒封鎖和經(jīng)濟(jì)放緩的雙重影響，大多數(shù)酒商預(yù)計(jì)今年的銷量將大幅下降。但建立在便利、價(jià)格和質(zhì)量透明度，以及與消費(fèi)者管理方面粘性基礎(chǔ)上的電子商務(wù)，仍將繼續(xù)取得進(jìn)步。
主流價(jià)位葡萄酒將占主導(dǎo)地位
過去五年里中國葡萄酒市場的另一個(gè)重大變化，也可以說是由葡萄酒電子商務(wù)的發(fā)展促成的，是市場上高調(diào)、主流品牌的重要性日益上升。報(bào)告稱，隨著市場的成熟和消費(fèi)者的品質(zhì)意識增強(qiáng)，那些在品質(zhì)上傳達(dá)出清晰信息的大品牌正在崛起。
國內(nèi)消費(fèi)增加和電子商務(wù)持續(xù)增長的綜合效應(yīng)，也將使主流定價(jià)品牌受益。
在所有這些因素的影響下，未來10年中國葡萄酒市場可窺一斑。在過去十年中，葡萄酒行業(yè)已經(jīng)把葡萄酒從“面子”文化催生的商務(wù)贈禮市場轉(zhuǎn)向了一個(gè)更主流、受教育程度更高、價(jià)值意識更強(qiáng)的市場，這個(gè)市場主要面向城市地區(qū)受過教育的更富裕的專業(yè)人士。
因此，未來10年，主流價(jià)格的葡萄酒將開始占據(jù)主導(dǎo)地位，因?yàn)閮r(jià)格過高的葡萄酒已經(jīng)不再流行，而有機(jī)葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等基數(shù)較低的小眾產(chǎn)品，也將全部成長起來。
從根本上而言，新冠疫情和經(jīng)濟(jì)放緩這兩大“危機(jī)”加速了中國市場與葡萄酒關(guān)系的變化。
一言以蔽之，當(dāng)中國走出當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)和健康困境時(shí)，它將不再是以前的“淘金熱行業(yè)”，而是一個(gè)更加穩(wěn)定、不那么注重高端的行業(yè)。
