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在意大利和歐洲其它國家，隔離和被迫關掉餐廳，以及葡萄酒出口量驟減，導致大量商品滯銷?，F(xiàn)在，廠商不得不將這些商品“廢物處理”。
根據(jù)歐盟資助的“釀酒救助”法令，1.5億升葡萄酒將用作手消毒液生產(chǎn)原料，目前這種商品也比葡萄酒更為暢銷。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者協(xié)會Coldiretti認為，這僅是針對葡萄酒廠家做出的第一項決定，該領域中40%正經(jīng)受生產(chǎn)嚴重下降的考驗。
意大利衛(wèi)星通訊社對歐洲和世界大型商企之一的Distillerie Mazzari經(jīng)理安東尼奧·阿馬里迪(Antonio Emaldi)進行了采訪。
衛(wèi)星通訊社：“消毒用葡萄酒”的想法是如何產(chǎn)生的?
安東尼奧：首先，需要分清兩件事。葡萄酒蒸餾，是歐盟支持葡萄酒業(yè)所采取的措施。危機期間，因酒吧和飯店被強制關閉致使葡萄酒消費量下降，同時，因出口形勢嚴峻，意大利、法國和西班牙生產(chǎn)商陷入困境。鑒于此，歐盟委員會決定，支持農(nóng)業(yè)領域，將那些在市場上找不到銷路的葡萄酒用于蒸餾。委員會指出，蒸餾后獲得的酒精，將用作消毒劑工業(yè)生產(chǎn)。
另一方面，意大利作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國，葡萄酒產(chǎn)量多于國內(nèi)消費量。從經(jīng)濟角度看，蒸餾葡萄酒生產(chǎn)工業(yè)酒精，并非是最為理想的解決方案。這僅是危機期間支持葡萄酒廠商的臨時性措施。
衛(wèi)星通訊社：您能否介紹一下，將葡萄酒加工廠消毒液的工藝?用哪種產(chǎn)品呢：是餐用葡萄酒還是更高質(zhì)量的?比如在法國，甚至可以把香檳加工成消毒液。
安東尼奧：蒸餾，是將葡萄酒中的揮發(fā)成分分離出來的一種操作，通過這種方式，將水和有機物從乙醇中分離出來。在不同溫度下，使用若干蒸餾柱，可將乙醇從其它揮發(fā)物中分離出來，如此逐漸變得更純，達到藥典分級中規(guī)定的必要標準，因此，適合于生產(chǎn)消毒液。
我們在第一階段蒸餾餐酒，因為意大利政府公布的命令，只涉及這種類型的產(chǎn)品。但現(xiàn)在，我們開始處理制造商決定從庫存中退出的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以重新平衡市場。
衛(wèi)星通訊社：這是否影響消毒液的價格?
安東尼奧：價格不會提高，因為葡萄酒生產(chǎn)商從國家獲得蒸餾資助，國家來補貼價差。
衛(wèi)星通訊社：您是否真的認為，這是抗擊Covid-19大流行的臨時舉措，或者，將來還會延續(xù)下去，以幫助國家經(jīng)濟中的重要領域從危機中走出?
安東尼奧：我覺得，消費者對手進行消毒的習慣將扎下根來，甚至在緊急狀態(tài)后，還將持續(xù)下去。這種好習慣，隨著時間的推移將成為規(guī)范。那時，酒精是取自葡萄酒、牧草還是甘蔗，都將沒什么差別，因為乙醇分子，無論來自哪種原材料，都不會發(fā)生變化。
