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六月不減肥，七月徒傷悲。一到夏天，減肥瘦身就成愛美人士生活中的重大議題。對葡萄酒愛好者而言，好消息是，兩項最新國外科學(xué)研究顯示，葡萄酒在促進腸道微生物群多樣化方面有不可小覷的功效。這是繼葡萄酒抗氧化及預(yù)防心血管疾病等方面的作用之后，又一健康利好消息。
葡萄酒能促進腸道微生物多樣性
荷蘭格羅寧根大學(xué)(University of Groningen)的研究人員通過對抽樣的1,135位荷蘭居民進行追蹤研究，發(fā)現(xiàn)葡萄酒、咖啡、茶葉和酸奶等對于促進腸道微生物多樣性有著重要功效。
該項研究成果已經(jīng)在權(quán)威科學(xué)期刊《科學(xué)》(Science)雜志上發(fā)表，并指出人體腸道內(nèi)的微生物群落越豐富，其消化功能就越強大。經(jīng)常適量飲用葡萄酒等飲食有利于抑制肥胖及情緒失控等癥狀。該項報告也指出，甜味飲料、碳酸飲料和全脂牛奶等對腸道細菌的多樣化影響較小。
益生菌能保持健康的腸道菌群和腸功能
無獨有偶，西班牙最近的科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有對人體健康有益的細菌。
在這項研究中，西班牙的研究人員從葡萄酒中分離出11株細菌，包括常見于酸奶中的乳酸菌菌株，以及與釀酒過程相關(guān)聯(lián)的酒球菌屬和片球菌屬的細菌。
“到目前為止，許多研究都指出，酸奶等乳品發(fā)酵產(chǎn)品是益生菌的很好來源，因而關(guān)于葡萄酒與益生菌的相關(guān)研究很少。”來自西班牙馬德里自治大學(xué)的研究者多洛雷斯•岡薩雷斯(Dolores Gonzalez)說。
但是現(xiàn)在，隨著越來越多的人有乳糖不耐癥的問題，以及發(fā)酵乳制品中含有膽固醇的不利影響，尋找更好的益生菌來源非常有必要。
益生菌是活的生物體，攝入合適的量可以給人帶來健康好處。食用益生菌可以保持健康的腸道菌群和腸功能。并且有研究表明，益生菌也可能有抗癌和降低膽固醇的特性。
補充益生菌不止靠酸奶，葡萄酒也可以
在這項研究中，研究人員檢查了從葡萄酒中提取的益生菌在人類胃腸道系統(tǒng)中的生存能力。食物中的益生菌必須能夠在嚴苛的消化道環(huán)境中生存，才會對人體健康產(chǎn)生影響。
研究人員模擬了人體的胃液、膽汁和溶菌酶，這種酶在人類唾液中含量很高，能破壞細菌的細胞壁。他們發(fā)現(xiàn)，這些益生菌可以在這樣的條件下生存，甚至比一些已知的對健康有益的細菌菌株生存能力更強。
研究人員還研究了這些益生菌是否能在人類腸道壁上附著。研究結(jié)果是肯定的，這就意味著這些細菌“有可能對人體產(chǎn)生有利影響，如排除病原體”或有害細菌等。
特別值得一提的是，一株被稱為P. pentosaceus CIAL-86的細菌具有非常好的附著能力，并且能夠有效對抗大腸桿菌。
葡萄酒中的益生菌與其他食物來源的益生菌類似，比如酸奶、發(fā)酵干香腸、泡菜、橄欖、水果、谷物、肉或魚等。每天喝適量的葡萄酒，能夠提供一定的益生菌，有助于腸道健康，幫助瘦身減肥。
