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你知道新舊世界葡萄酒有什么不同嗎?從地理位置來看，南非通常被認為是新世界葡萄酒生產國之一(傳統(tǒng)將歐洲歸類為“舊世界”，其他地方都是“新世界”)，但是你知道開普敦實際上有著350多年的豐富釀酒歷史。沒錯——這并不像我們很多人認為的那么新。一些葡萄酒莊園已經由家族掌控了七八代，比許多舊大陸的葡萄園都長。那么，南非是舊世界還是新世界?就像南非的幾乎所有其他事物一樣，簡單的分類是毫無意義和誤導性的。
昨天的南非
從某種意義上來說，南非葡萄酒工業(yè)已經非常成熟。這是獨一無二的，因為我們知道它的葡萄酒工業(yè)開始的確切日期，這要歸功于1659年2月2日Jan van riebek的日記中的一個條目，他代表荷蘭東印度公司來到開普敦建立了一個定居點。
南非以哪種葡萄酒聞名?
先是在荷蘭統(tǒng)治下，然后在英國統(tǒng)治下，開普敦因其康斯坦提亞甜酒而聞名。到了18世紀晚期，他們在歐洲為貴族服務，在流亡圣赫勒拿島時，拿破侖品嘗到了這種味道，簡·奧斯汀也寫了這種味道。
受外國影響
到19世紀末20世紀初，德國和意大利移民開始在開普敦定居，引進了他們自己的釀酒技術和釀酒傳統(tǒng)。20世紀50年代，南非率先使用冷發(fā)酵技術，這種技術可以生產更輕、更干、更新鮮、更芳香的白葡萄酒，如半甜的利伯斯坦。在1964年的巔峰時期，利伯斯坦的銷量超過了3100萬升，成為世界上銷量最大的品牌葡萄酒。這個國家強大的啤酒生產商不會支持這一點。它介入是為了確保這種酒不再搶占國內市場份額，而利伯斯坦的勢頭也耗盡了。
當時的政治導致了制裁，南非無法進行國際貿易。多年的孤立意味著出口非常有限，導致產業(yè)內向，智力資本減少，全球競爭力日益缺乏。
新南非
1990年，納爾遜·曼德拉歷史性地走向自由，這是國家政治和社會變革的分水嶺。隨著政治改革和1994年民主的到來，該國回到了國際貿易。
南非葡萄酒行業(yè)與迅速變化的全球葡萄酒行業(yè)重新建立了聯(lián)系。雖然世界渴望通過出售葡萄酒來支持新生的民主，但很快就明白，如果要在全球競爭，它必須像社會一樣迅速轉變。當?shù)赜柧氂兴氐尼劸茙熼_始前往其他釀酒國家，到國外學習或在新舊世界頂級釀酒師的酒窖工作。葡萄栽培者開始發(fā)揮更加突出的作用，生產者開始敏銳地意識到，在發(fā)現(xiàn)和開發(fā)新的葡萄酒產區(qū)的過程中，有必要關注高貴的品種，使用優(yōu)質的植物材料，以及與terroir相匹配的品種。擴大到新的葡萄酒產區(qū)，確保了該國葡萄酒原產地計劃( WO )涵蓋的稱謂系統(tǒng)的持續(xù)發(fā)展。
可以公平地說，現(xiàn)代南非葡萄酒工業(yè)已經有20多年的歷史了，必須非常迅速地趕上來。這是它被歸類為新世界葡萄酒生產商的更有力證據(jù)。那么回到我們最初的問題，南非是否真的應該被歸類為新世界的一部分。畢竟，他們的葡萄酒產業(yè)是建立在一個更老的基礎上并從這個基礎上發(fā)展起來的，這使得嚴格意義上的新世界分類變得復雜。如今，葡萄酒產地分類識別“地理單位”、“地區(qū)”、“地區(qū)”、“病房”和“單一葡萄園”。
環(huán)境可持續(xù)性生產
就環(huán)境可持續(xù)性、生物多樣性和生產完整性而言，南非是世界領先的釀酒國家之一。通過生物多樣性和葡萄酒倡議( BWI )，更多的土地被用于保護，而可持續(xù)性密封將WO和葡萄酒綜合生產( IPW )計劃結合起來，使得從葡萄到瓶子追蹤葡萄酒成為可能，并保證了其生產的完整性和可持續(xù)性。
南非葡萄酒行業(yè)致力于環(huán)境的可持續(xù)性，目前還通過一個名為葡萄酒行業(yè)道德貿易協(xié)會( WIETA )的組織，致力于對生產商進行道德勞動實踐認證。該國已經是最大的公平貿易葡萄酒生產國:世界上銷售的所有公平貿易葡萄酒中有75 %來自南非。
南非葡萄酒的新時代
自從重新進入全球舞臺以來，南非葡萄酒工業(yè)已經發(fā)生了巨大的變化:在20世紀90年代初，只有不到200家葡萄酒廠。今天，有600多個。備受矚目的外國投資者，其中許多來自北半球葡萄園地區(qū)，是這一群體的一員，他們?yōu)槠咸丫菩袠I(yè)帶來了金融和智力資本。
超過350年的釀酒歷史意味著這個國家有豐富的傳統(tǒng)和經驗可以借鑒。南非是一個充滿活力和多元文化的社會，不同代人和文化之間的對話產生了創(chuàng)新和原創(chuàng)的葡萄酒風格。
南非葡萄酒正走向成熟，呈現(xiàn)出新的質量水平和明顯不同的獨特聲音。如今，南非葡萄酒類別可以提供豐富的風格和價格選擇，其葡萄酒已經獲得國際認可。那么，南非應該被視為舊世界還是新世界?也許兩者都有，也許兩者都沒有。由于涉足了葡萄酒的新舊世界，人們一定不愿意對南非葡萄酒做出簡單的概括。
