以色列葡萄酒產(chǎn)區(qū)知多少

　　世界上有很多的國家，其中的一些國家是有生產(chǎn)葡萄酒的，比如以色列這個(gè)國家就是，那么，以色列的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，你們對此是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　在以色列，我們所到之地所接觸的人，都能感受到宗教對他們的影響，使得他們能夠嚴(yán)于律己，奮發(fā)圖強(qiáng)，正如生長在這片土地的葡萄樹一樣，能夠在貧瘠的條件下茁壯生長且開花結(jié)果并最終幻化為能夠帶給人們美好時(shí)光的美酒。
 

　　以色列葡萄酒產(chǎn)區(qū)的詳細(xì)內(nèi)容情況

　　出發(fā)去以色列之前，嘗試在各種世界酒評人又或者專家的書籍里找尋有關(guān)這個(gè)國家的葡萄酒情況，卻發(fā)現(xiàn)只有寥寥可數(shù)的一些簡單文字，心中疑惑，難道這個(gè)國家沒有什么好的葡萄酒，又或者是質(zhì)量一般實(shí)在不值得一提?帶著心中種種疑問與對這個(gè)神秘而并非旅游熱點(diǎn)的國度的向往，經(jīng)過四趟轉(zhuǎn)機(jī)，我終于從廣州飛抵特拉維夫，開始了這一趟以色列葡萄酒探索之旅。

　　以色列是一個(gè)狹長的國度，僅有1.52萬平方公里。位于亞洲西部，是亞、非、歐三大洲結(jié)合處。沿海為狹長平原，東部有山地和高原。屬地中海氣候。以色列的葡萄產(chǎn)區(qū)從北往南分為：加利利產(chǎn)區(qū)(galilee region)，珊隆產(chǎn)區(qū)(shamron coastal region)，參孫產(chǎn)區(qū)(samson coastal region)，朱迪亞丘陵區(qū)(judean hills region)，內(nèi)蓋夫地區(qū)(negev region)。很多人把以色列歸列為“新世界”產(chǎn)區(qū)，其實(shí)它是世界上生產(chǎn)葡萄酒歷史最悠久的國度之一，根據(jù)考古學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，早在2000多年前，以色列這片土地上就有著相當(dāng)規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，至今我們還能在以色列的內(nèi)蓋夫地區(qū)的廢墟看到千年前的釀酒系統(tǒng)。到了羅馬人統(tǒng)治時(shí)期，許多葡萄園被毀，而到了穆斯林統(tǒng)治時(shí)期，葡萄酒產(chǎn)業(yè)更是全部被停止，形成了長達(dá)1200年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的空白狀態(tài)。

　　19世紀(jì)末，以色列葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇，有賴于愛德蒙得洛希爾男爵(baron edmond de rothschild)把法國的專業(yè)技術(shù)帶到以色列。但當(dāng)時(shí)的以色列酒作為銷售給世界各地猶太人的葡萄酒僅僅是因?yàn)樗且元q太潔食認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(kosher)釀造出來的。

　　而以色列葡萄酒質(zhì)量真正有了很大的提高是始于80年代初，經(jīng)過精挑細(xì)選的葡萄品種被種植在新開發(fā)的、高海拔的涼爽的產(chǎn)區(qū);世界級的先進(jìn)水平被引進(jìn);更多的葡萄酒專家被聘請到以色列;新酒莊的建立與舊酒莊設(shè)備的改良與更新，使得這里的葡萄酒水平得以特飛猛進(jìn)。到了90年代，以色列葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)贏得了世界各地尤其是美國、加拿大、歐洲等地消費(fèi)者的喜愛。

　　不得不提及的還有以色列的猶太潔食認(rèn)證葡萄酒(kosher wine)，隨著猶太人的遷徙，猶太社區(qū)在世界各地的形成，猶太潔食認(rèn)證葡萄酒不僅僅在以色列釀造，世界上許多葡萄酒產(chǎn)國都有生產(chǎn)，如美國、意大利、法國、智利、澳大利亞等等。釀造猶太潔食葡萄酒要求：四年以上樹齡的葡萄才可釀酒;葡萄園每隔7年必須休耕;葡萄株不可和其他農(nóng)作物分享土地;澄清媒體只用粘土(clay)不能用明膠, 蛋白, 動(dòng)物血液, 魚膠等動(dòng)物副產(chǎn)品;釀酒設(shè)備只用作生產(chǎn)這種認(rèn)證的葡萄酒;釀酒過程只用猶太教信徒由長老監(jiān)管釀酒過程。事實(shí)上，猶太潔食認(rèn)證葡萄酒的制度并不影響葡萄酒的質(zhì)量，而且整個(gè)釀造過程與普通葡萄酒釀造無異。并不是所有以色列的葡萄酒都是猶太潔食認(rèn)證葡萄酒，但大多數(shù)大型和生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的酒莊都生產(chǎn)猶太潔食認(rèn)證葡萄酒。
 

　　以色列的葡萄園遍布全國，用小而精來形容這個(gè)國家最適合不過，因?yàn)樗采w了不同的地形與風(fēng)土條件：海岸平原、中部丘陵、約旦大裂谷以及內(nèi)蓋夫沙漠。走遍這些葡萄產(chǎn)區(qū)也等于把此國的名勝古跡游歷了一遍，同時(shí)也能更好地體會(huì)當(dāng)?shù)氐钠咸丫婆c其文化結(jié)合的精粹所在。

　　以色列這個(gè)國家地處環(huán)境是比較惡劣的，降雨天氣是比較少的，但是其也是可以來種植葡萄，釀造葡萄酒的，并且葡萄酒的品質(zhì)都是十分不錯(cuò)的，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。