關(guān)注我們
最近這幾年，有一款葡萄酒受到很多消費(fèi)者青睞，那就是桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒之所以讓人喜歡，是因?yàn)樗纳珴蓩善G，味道比較清爽。而且桃紅葡萄酒也是比較百搭的葡萄酒，種類也比較多，那么我們應(yīng)該怎么去挑選呢?小編跟大家探討一下這個(gè)問(wèn)題吧。
如何挑選桃紅葡萄酒?
首先，我們要對(duì)桃紅葡萄酒的釀造方法了然于心，這樣在挑選時(shí)才有章可循。桃紅葡萄酒的釀造方法可以粗略地分為兩種：直接壓榨法(Direct Pressing)和浸漬法(Maceration Method)，這兩者的主要區(qū)別就在于葡萄汁和葡萄皮接觸時(shí)間的長(zhǎng)短。采用直接壓榨法釀造桃紅葡萄酒時(shí)，葡萄汁和葡萄皮的接觸僅僅只限于壓榨過(guò)程中的接觸，時(shí)間極短，而浸漬法中葡萄汁和果皮的接觸時(shí)間則相對(duì)較長(zhǎng)，接觸時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)因品種差異而略有不同。需要注意的是，這兩種方法都可以釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，只是風(fēng)格上會(huì)有所差異。
那么，用這兩種方法釀造出來(lái)的桃紅葡萄酒風(fēng)格上到底會(huì)有什么樣的差異呢?采用直接壓榨法釀造的桃紅葡萄酒，果皮與葡萄汁在極短時(shí)間的接觸后就會(huì)分離，這其實(shí)和白葡萄酒釀造方法有些相似，因此，采用直接壓榨法釀造的桃紅葡萄酒更像是一款酒體略微飽滿的白葡萄酒，果味十足且口感清新。
采用浸漬法釀造的桃紅葡萄酒可以分為兩類：一類是采用特定葡萄品種釀制的，這類葡萄品種是專用于釀造桃紅葡萄酒的品種。西班牙的納瓦拉(Navarra)就是出產(chǎn)這類桃紅葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，這類桃紅葡萄酒在未過(guò)濾之前會(huì)呈現(xiàn)出迷人而富有魅力的粉紅色。
另一類通過(guò)浸漬法釀造的桃紅葡萄酒其實(shí)是紅葡萄酒發(fā)酵進(jìn)行一半時(shí)排出的葡萄汁單獨(dú)發(fā)酵的結(jié)果，很多人也將這種方法稱為“放血法”(Saignee)。通常情況下，采用浸漬法釀造的桃紅葡萄酒風(fēng)味更加集中濃郁，酒體也更加飽滿。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這類桃紅葡萄酒是介于飽滿酒體的白葡萄酒和輕酒體的紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。
此外，由于釀造方法的不同和品種的差異，桃紅葡萄酒也會(huì)展現(xiàn)出不同的顏色，然而，顏色的差異與品質(zhì)是無(wú)關(guān)的。無(wú)論哪個(gè)品種，哪種釀造方法都會(huì)產(chǎn)生高品質(zhì)的桃紅葡萄酒。
通過(guò)以上介紹，相信大家對(duì)桃紅葡萄酒的釀造和風(fēng)格都有了一定的了解，以后在挑選時(shí)，也可以綜合考慮葡萄酒的釀造方法以及自己所偏愛(ài)的風(fēng)格之后再做決定。接下來(lái)，再分享給大家?guī)讉€(gè)挑選桃紅葡萄酒的訣竅。
1. 顏色與酒齡
鑒于很多人在購(gòu)買葡萄酒時(shí)不能品嘗，我們可以從顏色以及酒的年齡上做一個(gè)初步判斷。雖然顏色的深淺與葡萄酒品質(zhì)無(wú)關(guān)，但顏色可以讓我們了解到葡萄酒的年齡以及其新鮮度。對(duì)于大多數(shù)桃紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，通常是年份越新，風(fēng)味越新鮮;反之，風(fēng)味則會(huì)越弱。年輕的桃紅葡萄酒的邊緣會(huì)呈現(xiàn)出接近紫色的粉色而不是接近橘色，這一點(diǎn)大家在購(gòu)買時(shí)可以拿一張白紙作為背景仔細(xì)觀察。當(dāng)然，還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，那就是直接看年份。除非是品質(zhì)特別好的桃紅葡萄酒，否則還是選擇年份較新的比較妥當(dāng)。
2. 香氣與風(fēng)味平衡度
如果很幸運(yùn)，你在購(gòu)買時(shí)可以品嘗，那么一定要抓住機(jī)會(huì)，細(xì)細(xì)品味其香氣與風(fēng)味。在聞香時(shí)，去找尋那種令人覺(jué)得十分開胃的氣息，感受它是否足夠新鮮與清新。在品味時(shí)，感受它的酸度是否爽脆，口腔中是否有一絲單寧的感覺(jué)，同時(shí)留意其余味的長(zhǎng)短。首先，品質(zhì)較好的桃紅葡萄酒聞起來(lái)和喝起來(lái)應(yīng)該是爽脆清新的。其次，高品質(zhì)的桃紅葡萄酒通常在各方面都是和諧平衡的，活潑爽脆的酸度中帶有一絲甜美感，酒液進(jìn)肚，口中的風(fēng)味還能持續(xù)一小段時(shí)間。
相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了，下次在挑選的時(shí)候可以按照小編說(shuō)的去試看看。桃紅葡萄酒除了搭配美食以外，還可以作為伴手禮送給客人或者親朋好友，是非常適合大眾飲用的一款葡萄酒。尤其是女性，不喜歡比較烈的葡萄酒，那么可以嘗試這款桃紅葡萄酒。
