意大利葡萄酒分級制度把意大利葡萄酒分成了四個等級,從高到低分別是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級葡萄酒(DOCG)、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(DOC)、地區(qū)餐酒(IGT)和日常餐酒(VdT)。
最低等級:VDT,普通餐酒,也叫作一般餐酒。
普通餐酒主要產(chǎn)自意大利的南部地帶和西西里島,這里屬于炎熱的地中海氣候,葡萄成熟度非常高,因此這里的葡萄酒產(chǎn)量巨大,在品質(zhì)上卻表現(xiàn)一般。
第二等級:IGT,地區(qū)餐酒。
事實上,這個級別是在1992年才推出的。地區(qū)餐酒無論是在品質(zhì)還是價格上要高于普通餐酒。地區(qū)餐酒往往帶有濃郁的地域特色,所以,需要了解更多的意大利區(qū)域葡萄特點,才能更好地在這個級別選擇適合自己的葡萄酒。
這個級別的葡萄酒因為對葡萄品種沒有特殊的限定,只要是釀酒葡萄都可以拿來釀酒,無論是本土產(chǎn)的還是別國產(chǎn)的。
第三等級:DOC,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
這個級別的葡萄酒對釀酒葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝和貯存方法都有嚴(yán)格的法律限定,甚至在味覺上的特征都有一定的評判標(biāo)準(zhǔn)?;谶@種高標(biāo)準(zhǔn)的限定,意大利DOC級別的葡萄酒品質(zhì)相當(dāng)卓越。
最高等級:DOCG,優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。
這個是意大利葡萄酒等級中最高的,想要成為DOCG,必須要在DOC的級別保持五年以上,而且對于葡萄酒的生產(chǎn)更加嚴(yán)厲,嚴(yán)苛程度遠遠超越了DOC,最終還要通過評審委員會的品嘗認可。因此,凡是這個級別的葡萄酒,基本都給自己佩戴了一個領(lǐng)結(jié)。