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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒術(shù)語(yǔ),趕緊珍藏吧

    時(shí)間:2020-09-28 作者:www.bluefite.com 點(diǎn)擊: 144次

      起初,“單寧”和“氧化”這兩個(gè)詞聽起來像是把自己放在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里,但要想正式學(xué)習(xí)品葡萄酒,理解這兩個(gè)詞的含義是非常重要的。這些詞看似復(fù)雜多樣,其實(shí)也沒那么難掌握。當(dāng)你理解了這些話,拿起酒杯品葡萄酒的時(shí)候,就能從更專業(yè)的角度理解它們的魅力了!
     

    葡萄酒
     

      葡萄酒術(shù)語(yǔ)

      酸味———存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。

      回味———在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。

      芳香———口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種,橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。

      麻辣———由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺。

      平衡———好的術(shù)語(yǔ),描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。

      酒體———葡萄酒在口中的感覺:或豐滿或單薄,可以表達(dá)為酒體豐滿,酒體均勻或酒體輕盈。

      酒香———葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺。

      干凈———沒有可察覺的缺點(diǎn),沒有難聞的味道。

      復(fù)雜———好的術(shù)語(yǔ),表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。

      濃郁———強(qiáng)烈的香味。

      瓶塞味———葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染,產(chǎn)生異常的口味。

      每個(gè)行業(yè)都有自己的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。對(duì)于葡萄酒來說,術(shù)語(yǔ)很多,很多人不懂。今天,小編想展示了這些葡萄酒的術(shù)語(yǔ),以便大家對(duì)葡萄酒有一個(gè)透徹的了解,也方便大家進(jìn)行查閱。

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