藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文教你輕松讀懂西班牙葡萄酒酒標(biāo)

　　西班牙有著悠久的葡萄酒歷史，發(fā)展至今已是舊世界乃至全球舉足輕重的葡萄酒產(chǎn)國之一。為了更好地了解西班牙葡萄酒的美妙之處，我們需要學(xué)會解讀西班牙葡萄酒酒標(biāo)上的信息。本文就帶大家一起學(xué)習(xí)西班牙葡萄酒酒標(biāo)上的常見術(shù)語。

　　一、葡萄酒類型

　　Tinto：紅葡萄酒。

　　Blanco：白葡萄酒。

　　Rosado：桃紅葡萄酒。

　　Espumoso：起泡酒。

　　Licoroso/ Vino de Licor：加強型葡萄酒(通常為甜型)。

　　Seco：干型葡萄酒。

　　Semi-seco：半干型葡萄酒。

　　Semi-dulce：半甜型葡萄酒。

　　Dulce：甜型葡萄酒。

　　Cava：卡瓦起泡酒，指來自西班牙卡瓦DO產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造而成的起泡酒，必須經(jīng)過至少9個月的酒泥陳釀。

　　Sherry：雪莉酒，來自西班牙的一種加強型葡萄酒(Fortified Wine)，因其釀造和熟化方式的多樣性，酒款風(fēng)格也十分多樣。

　　二、雪莉酒的風(fēng)格

　　Fino：菲諾雪莉酒。這類雪莉酒只經(jīng)過生物型熟化，成酒呈淡檸檬色，通常帶有柑橘類水果、杏仁和草藥的香味，伴有酒花(Flor)帶來的面包氣息。

　　Manzanilla：曼薩尼亞雪莉酒。與菲諾雪莉酒風(fēng)格十分類似，同樣只經(jīng)過了生物型熟化，不會受益于瓶中陳年，裝瓶后需盡早飲用。

　　Amontillado：阿蒙提拉多雪莉酒。這種雪莉酒釀造時需要先經(jīng)過一段時間的生物型熟化，再進行一段時間的氧化型熟化，成酒通常呈琥珀色或者棕色，同時具有生物型熟化和氧化熟化帶來的香氣。

　　Oloroso：奧羅露索雪莉酒。這類雪莉酒只經(jīng)過了氧化型熟化，成酒通常呈琥珀色或者深紅褐色，以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香氣為主，酒體飽滿，口感圓潤，風(fēng)味濃郁且富有結(jié)構(gòu)感。

　　Palo Cortado：帕羅卡特多雪莉酒。這是一種較為少見的雪莉酒，其成酒通常呈深紅棕色或者紅褐色，既擁有阿蒙提拉多的香氣特征，又有奧羅露索的濃郁度和飽滿度，品質(zhì)突出。

　　Pedro Ximenez(PX)：佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒。這類自然甜型雪莉酒通常呈深棕色，糖分含量極高，能夠達(dá)到500克/升，酒液散發(fā)著濃郁的干果、咖啡和甘草的芳香。

　　VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的縮寫，意指“熟化時間很長的雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VOS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少為20年，且必須經(jīng)過評測。

　　VORS：“Vinum Optimum Rare Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的縮寫，意指“熟化時間很長的稀有雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VORS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少為30年，且必須經(jīng)過評測。

　　三、西班牙葡萄酒分級

　　Vino de Mesa：日常餐酒，簡稱VM。這是西班牙葡萄酒分級體系中最低的一級，產(chǎn)量大，簡單易飲，一般日常用餐時飲用。

　　Vino de la Tierra：地區(qū)餐酒，簡稱VT或VdlT。該級別限定了葡萄酒的出產(chǎn)區(qū)域，更注重產(chǎn)地，而非風(fēng)格或品質(zhì)。西班牙大概有40多個產(chǎn)區(qū)獲得VT評級。

　　Vinos de Calidad con Indicacion Geografica：有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，簡稱為VCIG或VC。這個等級主要針對的是那些品質(zhì)比地區(qū)餐酒好，但是尚未達(dá)到DO級別標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，可以被視為VT和DO之間的一種臨時狀態(tài)。

　　Denominacion de Origen：原產(chǎn)地命名葡萄酒，簡稱DO。這一級別對產(chǎn)區(qū)范圍、葡萄品種、種植密度、葡萄產(chǎn)量、陳釀時間等方面都有較嚴(yán)格的要求，且只有成為VC級別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請為DO級別產(chǎn)區(qū)。

　　Denominacion de Origen Calificada：優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒，簡稱DOCa。這是西班牙葡萄酒的最高等級，只有獲評DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa級產(chǎn)區(qū)，并且還需要滿足更加嚴(yán)格的法規(guī)。目前西班牙只有2個DOCa產(chǎn)區(qū)：里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)。在普里奧拉托，這一等級常以當(dāng)?shù)卣Z言DOQ(Denominacio d'Origen Qualificada)來表示。

　　Vino de Pago：酒莊葡萄酒，簡稱VP 。這個級別于2003年正式引入，主要針對產(chǎn)自高端酒莊卻無法獲評DO等級的葡萄酒，這或許是因為酒莊葡萄園在DO產(chǎn)區(qū)之外，或是因為葡萄酒風(fēng)格不符合當(dāng)?shù)谼O法規(guī)，但酒莊出產(chǎn)的葡萄酒仍然品質(zhì)出眾。

　　四、葡萄酒的熟化及陳年標(biāo)準(zhǔn)

　　Joven：新酒，指沒有經(jīng)過任何熟化，或者經(jīng)過短暫熟化的葡萄酒。里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)從2017年起將這一等級的葡萄酒重命名為原產(chǎn)地保障葡萄酒(Generic)。

　　Crianza：陳釀葡萄酒。這一級別的紅葡萄酒上市前需要陳釀至少2年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化，產(chǎn)自納瓦拉(Navarra)、里奧哈以及杜埃羅河岸(Ribera del Duero)的葡萄酒熟化時間則延長為12個月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需至少陳釀18個月，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

　　Reserva：珍藏葡萄酒。這個級別的紅葡萄酒上市前需要陳釀至少3年，其中包括至少12個月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要熟化至少2年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

　　Gran Reserva：特級珍藏葡萄酒。這個級別的紅葡萄酒必須在酒莊陳釀至少5年，其中包括18個月的橡木桶熟化，納瓦拉、里奧哈以及杜埃羅河岸紅葡萄酒的橡木桶熟化時間則需要24個月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需要熟化至少4年，其中包括至少6個月的橡木桶熟化。

　　五、其它常見酒標(biāo)術(shù)語

　　Bodega：酒莊、酒窖。

　　Vina/Vinedo：葡萄園。

　　Uva：葡萄品種。

　　Cosecha：年份，指釀酒葡萄采摘的年份。

　　Roble：橡木桶陳年。

　　Rama/en Rama：未過濾的(通常指雪莉酒)。

　　Embotellado a la propriedad： 在酒莊內(nèi)裝瓶。