關(guān)注我們
  • 紅酒課堂
  • 紅酒品鑒
  • 紅酒美食
  • 紅酒產(chǎn)區(qū)
  • 紅酒旅游
  • 當(dāng)前位置>首頁>紅酒文化>紅酒課堂

    你知道什么樣的葡萄酒才是好酒嗎?

    時間:2017-07-07 作者:www.bluefite.com 點擊: 271次

      什么樣的葡萄酒才是好酒?是看酒瓶的外觀就可以直接判斷出來嗎?是價格越高的葡萄酒就是好酒嗎?是評分越高的葡萄酒就是好酒嗎?其實想要判斷一款葡萄酒是不是好酒,只有喝過才能得出結(jié)論。

      當(dāng)你喝酒時,你該從這幾個方面去判斷,手中的葡萄酒是否是一款好酒。

      1、濃郁度

      一款風(fēng)味十分濃郁的葡萄酒不一定是好酒,但風(fēng)味十分寡淡的葡萄酒一定并不美味。

      試想一下,當(dāng)你的葡萄酒如同水一般,聞不出什么明顯的香氣,入口也很是乏味,這樣的酒本身就很無趣,并沒有任何欣賞的價值。

      不過,葡萄酒香氣和風(fēng)味濃郁度與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土有很大關(guān)系,因此不能一概而論地說,濃郁度高的葡萄酒更好。麝香、瓊瑤漿、特濃情之類的葡萄品種,本身就有明顯的芳香特質(zhì),它們的香氣也非常好辨認,給人感覺香氣十分濃郁,而白詩南、灰比諾之類的葡萄品種就不能跟它們相比了。

      另外,在炎熱產(chǎn)區(qū),葡萄成熟度更高,香氣和風(fēng)味會更加奔放,相比起冷涼產(chǎn)區(qū)的婉約派,香氣濃度也會更高。但這些都只是香氣風(fēng)格上的差異,并不能決定葡萄酒品質(zhì)的好壞。

      所以,當(dāng)你遇到一款葡萄酒,只要它不是寡淡到幾乎聞不到香氣,或者有著明顯不符合自己身份的香氣濃度,在風(fēng)味濃郁度這條都可以給pass,咱們再分析其余條件對它進行判斷。

    葡萄酒

      2、平衡感

      在喝酒時,我們經(jīng)常聽到有人說,某款酒很平衡。可平衡感到底是什么呢?

      用通俗易懂的話來說,“平衡”指這款酒的味道并不沖突、奇怪。正如我們平時吃飯一樣,某道菜咸了、淡了,我們總能一下就辨別出來,這樣的菜不好吃的原因就在于不平衡。任何食物都是這樣,失去了平衡就不再是美味了。

      在葡萄酒中,平衡不再僅限于味覺中,而是顏色、香氣、風(fēng)味等等因素之間的平衡關(guān)系。正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不會顯得甜膩

      作為輔助性香氣的橡木味不能喧賓奪主,讓整瓶葡萄酒變成了“木頭水”;細膩的香氣不該有粗糙的單寧,強勁的單寧配上輕盈的酒體感覺也十分怪異……

      當(dāng)你喝過的酒越來越多,再遇到一款不平衡的酒時,那種感覺就像吃了一口味道不對的菜,一下子就能分辨出來。

      3、復(fù)雜性

      葡萄酒的復(fù)雜性是最能得到品酒者認同的一項品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),這也是評價葡萄酒好壞的最高標(biāo)準(zhǔn)了。

      葡萄酒的復(fù)雜性不是指某款酒很難懂,而是說它帶給你的感官體驗非常復(fù)雜。舉個例子,當(dāng)你想要做一份水煮肉片,除了肉和蔬菜這些主食材外,你還需要蔥姜蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料,再加上油、鹽、醬油、味精、料酒這些佐料,這樣烹飪出來的水煮肉片已經(jīng)具有了以上十三種風(fēng)味。

      這十三種風(fēng)味還會相互作用,形成新的味道。這份水煮肉片也就具有了風(fēng)味的復(fù)雜性,自然比單純的清水煮肉要美味的多。

      葡萄酒也是這樣。如果只有簡單的果香,讓人一喝就明白,這瓶酒未免也太無趣了。而當(dāng)你在聞香時,首先感受到的是撲面而來的果香,仔細聞聞又有些橡木帶來的煙熏、香草的味道,再晃下杯,又從中感受到了許多不同香料的氣味……

      此時,這款酒就像是一個蒙著面紗的神秘女子,正在你面前一層一層展現(xiàn)著她的美好。你不知道她還有多少未知的本領(lǐng),只想癡癡地守在這里,看她慢慢表演。這樣的人和酒都是耐人尋味的,越看越迷戀,越喝越有內(nèi)容。

    葡萄酒

      4、愉悅感

      雖然以上說了那么多,但是我們喝葡萄酒的目的只有一個,那就是開心。

      在WS百大葡萄酒評選中,有一項因素被列入了考察范圍,那就是興奮度。這是一項特殊的加分,意思是如果某款酒令某個評委特別感動或興奮,它的名次也會因此上升?;蛟SWS的編輯們也覺得,品酒是件嚴(yán)肅的事情,然而喝酒不是。

      我們能用各種硬性的評判標(biāo)準(zhǔn)來判斷一款酒口味如何,可卻沒法計算出哪款酒一定能討得人們的歡心。

      博若萊新酒或許就是以給人帶來的愉悅感而名揚天下的葡萄酒。要說它的風(fēng)味那可是非常的簡單,香蕉、蜜桃和泡泡糖的香氣在開瓶后一覽無余;要說它的陳年潛力,幾乎是沒有,11月上市到了次年6月就已經(jīng)不能喝了。可每當(dāng)博若萊新酒節(jié)到來時,仍然有全世界為它歡呼。

      管它復(fù)不復(fù)雜、厲不厲害,反正它就是合我胃口,我開心就好。

      俗話說:甲之蜜糖,乙之砒霜。我們?nèi)巳硕枷矚g膚白貌美大長腿的美女,可當(dāng)你有一天遇到了一個普通的女孩,她看起來毫不起眼卻仍舊將你迷得神魂顛倒,那她對你來說就是這世上最美的姑娘。

      葡萄酒也是如此,當(dāng)你真的遇到了讓你心動的那一款,管它什么濃郁度、復(fù)雜性和平衡感,只要你喜歡,那對你來說就是一款難得的好酒。

    ------分隔線----------------------------
    微信
    東莞市藍菲酒業(yè)有限公司    地址:東莞市南城區(qū)財富廣場A座
    電話:400-8766-199    傳真:0769-89836899    全國免費招商熱線:400-8766-199