關(guān)注我們
什么是新世界葡萄酒呢?其實我們在聚餐的時候必不可少的飲品就是葡萄酒，當(dāng)然關(guān)于其中新老葡萄酒大家都是有想法的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧!
很多人都會談?wù)摰叫率澜缙咸丫坪屠鲜澜缙咸丫?，那么什么是新世界葡萄酒?新世界葡萄酒與老世界葡萄酒又有什么區(qū)別呢?
1、地域
新世界葡萄酒是指以美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等國家為代表的葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)，這些國家基本上都屬于歐洲擴張時期的歐洲英法意大的殖民地，這些地區(qū)和國家生產(chǎn)的葡萄酒被葡萄酒業(yè)內(nèi)成為新世界葡萄酒。
2、文化
新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國更富有創(chuàng)新和冒險精神，肩負著以市場為導(dǎo)向的目標(biāo)。新世界酒莊是消費主義文化，大多輕松直白，果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實，在很多細節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。。而對于精品葡萄酒，包裝上的差別也開始有了一個新的趨勢。以前一般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞，開始采用螺旋塞。另外，采用有機種植是近年來新世界酒莊的一個趨勢。
3、創(chuàng)新
新世界葡萄酒比較注重創(chuàng)新和改變，從產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式，到精耕細作的家族式經(jīng)營，從模仿舊世界的釀造工藝，到開發(fā)因地制宜的發(fā)酵技術(shù)……這些變化也讓越來越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產(chǎn)酒國。當(dāng)然，這并不意味著新世界產(chǎn)酒國是無規(guī)可循的。雖不像法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分，但新世界國家也有自己的分級制度。比如美國，其在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度，成功保護和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。需要說明的是，雖然產(chǎn)業(yè)化在新世界也許是普遍存在的一個現(xiàn)象，但這并不代表全部。在一些知名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，各個酒莊對釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴(yán)格。比如在納帕谷，采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多，在前列時間過濾掉不好的葡萄，保證釀造的品質(zhì)。同時，因為納帕谷在1986年就已經(jīng)成為了美國前列塊農(nóng)業(yè)保護區(qū)，因此它擁有全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)較全較嚴(yán)格的土地使用和環(huán)境保護規(guī)則。
4、口感
在葡萄酒品質(zhì)方面，新世界葡萄品種可以自由混搭釀造，大多以市場口味為導(dǎo)向。新世界酒的風(fēng)格更多的是突出創(chuàng)新和改革，在實驗中改進，在繼承傳統(tǒng)中創(chuàng)新。近代釀造業(yè)技術(shù)從原來單純保護發(fā)酵過程的順利進行，到現(xiàn)今以科技提升葡萄酒質(zhì)量。消費者喜歡什么口味，就給他們什么口味的酒，并采用物美價廉的營銷策略。
以上講解了關(guān)于新葡萄酒的知識點，分別從口感，創(chuàng)新，文化，地域去進行了詳細的說明，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦!
