Swirl(搖)
進(jìn)口葡萄酒代理介紹說,搖晃酒杯的目的是為下一個(gè)S——Sniff(聞)做準(zhǔn)備。該過程需要讓葡萄酒充分接觸氧氣,并能使其中的風(fēng)味物質(zhì)揮發(fā)出來,這樣你才能更好地聞到葡萄酒的氣味。
如果你還不習(xí)慣懸空搖酒杯,那么
進(jìn)口葡萄酒代理人士建議你可以選擇在平滑的表面上進(jìn)行。你只需要持住杯炳,在平面上畫圈,大約持續(xù)20秒鐘,你就可以聞到一些之前隱匿的氣味了。
Sniff(聞)
喝酒之前的聞氣味是為了讓你了解將會嘗到的味道。聞香是一項(xiàng)精細(xì)敏銳的技術(shù)活,也是整個(gè)品鑒過程中最需要綜合技能的一個(gè)部分。當(dāng)然,
進(jìn)口葡萄酒代理人士認(rèn)為聞酒的方式并沒有絕對的正確或錯誤,有些人喜歡長時(shí)間地吸入酒杯中的揮發(fā)氣體,而有的人就喜歡分幾次重新吸入。我們建議,將酒杯抬到面部附近的位置,再把鼻子深入酒杯中,深深地吸入葡萄酒的香氣。