Sip(品)
接下來,你需要小啜一口剛才看過、搖過且聞過的這杯葡萄酒。跟隨著
葡萄酒加盟人士喝入一口葡萄酒后,需使口腔融進(jìn)一些空氣,再讓酒在口腔中充分地流動。只有像這樣漱口的方式才能讓你充分地感受葡萄酒的質(zhì)地和酒體。
需要注意的是,人類舌頭的不同部位會感知不同的味道。舌尖部位對甜味最敏感,舌前兩側(cè)對酸味最敏感,舌后兩側(cè)對咸味最敏感,而舌根部位通常會感受苦味和酒精味。因此,
葡萄酒加盟人士認(rèn)為讓葡萄酒在口中打轉(zhuǎn),可以讓舌頭充分地感受葡萄酒對口腔的沖擊。
Spit(吐)
專業(yè)的葡萄酒品鑒者以及
葡萄酒加盟人士通常不會在品酒后將酒喝下去,而是將葡萄酒吐出來。當(dāng)然,這不是什么硬性規(guī)定。但如果你參加的是一個葡萄酒品鑒會,那么我們還是建議你將葡萄酒吐出來。一般的品鑒會上,通常會品嘗好幾款不同的葡萄酒,吐出來是換酒清理口腔的最佳方式。
記住,
葡萄酒加盟者提醒您,務(wù)必在最后一步時評價此酒的余味。評價余味要注意兩個方面,一個是余味是否讓你感到愉悅,另一個是余味是否在口中停留了一段時間。不同風(fēng)格的葡萄酒會帶給你不同的余味感受。有的葡萄酒吐出來后,你會刺激得卷起舌頭來。而有的葡萄酒余味還會使口腔分泌唾液。
值得一提的是,如果你是在普通的聚會上飲酒,那么,我們建議將此步驟改成“Swallow”(咽下去),而不是“Spit”(吐出來)。
親愛的讀者朋友,看到這里,你就已經(jīng)掌握了品鑒葡萄酒的正確步驟。所以,你可以像
葡萄酒加盟人士那樣品嘗葡萄酒了。