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不管你是個(gè)喝紅葡萄酒還是喝白葡萄酒的人，都難免會(huì)在餐酒搭配上犯錯(cuò)誤。頂級(jí)意大利廚師Davide Incardona近日就分享了日常生活中人們?cè)诓途拼钆渖系奈鍌€(gè)錯(cuò)誤(大寫(xiě)加粗)。
◆ 白葡萄酒只配魚(yú)
◆ 用香檳搭配甜點(diǎn)
◆ 憑“常識(shí)”選擇葡萄酒
◆ 將牡蠣與Barossa Shiraz搭配
◆ 不問(wèn)別人意見(jiàn)
不過(guò)此言一出，有不少網(wǎng)友卻表示不贊同：
“你喜歡喝啥就喝啥，哪有那么多事”
“還有一個(gè)錯(cuò)誤是，喝葡萄酒時(shí)不用吸管”
“每個(gè)人口味都是不同的，我爸就教我應(yīng)該堅(jiān)持自己喜歡的，而不是別人認(rèn)為你應(yīng)該喜歡的”
“可拉倒吧。香檳可以搭配任何食物，甚至甜點(diǎn)。食物和葡萄酒搭配是一門(mén)藝術(shù)，通常需要反復(fù)試驗(yàn)才能完善。”
“這么說(shuō)，我之前所做的都是錯(cuò)誤的?那我以后應(yīng)該怎么來(lái)啊。惆悵，餐酒搭配太難了”
在餐酒搭配這個(gè)問(wèn)題上，即便是對(duì)于喝酒如飲水的國(guó)外酒友，也不是一件簡(jiǎn)單的事。所幸的是，對(duì)于國(guó)內(nèi)的酒友來(lái)說(shuō)，在餐酒搭配上，有個(gè)“捷徑”可以走，那就是今年10月中旬在房山舉辦的北京·房山國(guó)際葡萄酒大賽，幫你解決了中國(guó)美食搭配葡萄酒的問(wèn)題。
自2016年舉辦第一屆以來(lái)，房山國(guó)際葡萄酒大賽至今已成功舉辦三屆。今年的大賽在延續(xù)以往高規(guī)格、高品質(zhì)之外，又新增了諸多亮點(diǎn)，讓人期待感max。
亮點(diǎn)一：唯一的葡萄酒搭配中餐比賽
每一道中華菜的背后都隱藏著大學(xué)問(wèn)，林語(yǔ)堂曾在《論肚子》中說(shuō)：“凡是動(dòng)物便有這么一個(gè)叫做肚子的無(wú)底洞，這無(wú)底洞曾影響了我們整個(gè)文明。”中餐與葡萄酒的搭配中的無(wú)限可能，正在一步步被人挖掘。截至目前，北京·房山國(guó)際葡萄酒大賽是唯一的一個(gè)葡萄酒搭配中餐的比賽。
今年，大賽選用了來(lái)自廣州味樂(lè)葡萄酒主題餐廳獨(dú)家提供的15道特色菜品，沿用中餐搭配葡萄酒“一桌菜·一眾酒”的主題，進(jìn)一步發(fā)掘中國(guó)傳統(tǒng)餐飲與世界葡萄酒搭配的無(wú)限可能與魅力。
亮點(diǎn)二：深得國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIV支持
房山國(guó)際葡萄酒大賽已走向世界， 獲得了國(guó)內(nèi)外諸多媒體的爭(zhēng)相報(bào)道，以及國(guó)際葡萄酒業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)的鼎力相助，尤其是深得國(guó)際葡萄與葡萄酒組織OIV的支持。2017年，大賽邀請(qǐng)了OIV總干事Jean-Marie Aurand參與，這一年大賽的新聞刊登在了OIV官方網(wǎng)站，全球的葡萄酒人士都見(jiàn)證了房山的這一盛事。
今年，OIV將繼續(xù)作為房山國(guó)際葡萄酒大賽的支持單位，與中國(guó)乃至的全球葡萄酒愛(ài)好者共同探索中國(guó)美食與葡萄酒搭配的無(wú)限可能。為此，OIV特地發(fā)來(lái)對(duì)本次大賽的祝福視頻。
亮點(diǎn)三：參賽酒款品鑒會(huì)免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放
比賽期間，主辦方將面向所有葡萄酒愛(ài)好者、經(jīng)銷(xiāo)商以及生命湖集團(tuán)會(huì)員舉辦參賽酒款品鑒會(huì)，品鑒會(huì)免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，350款美酒任君挑選。
亮點(diǎn)四：MS與MW加持的專(zhuān)業(yè)陣容
今年大賽，評(píng)委陣容由4位侍酒師大師MS、3位葡萄酒大師MW，以及7位各大酒店的侍酒師組成。大賽的所有評(píng)委由組委會(huì)分組，根據(jù)參賽酒款的類(lèi)型和菜品，分為7個(gè)小組進(jìn)行評(píng)比，每個(gè)小組均由一名MS/MW擔(dān)任小組組長(zhǎng)，并帶領(lǐng)組員對(duì)對(duì)應(yīng)的酒款和菜品進(jìn)行打分。真正做到專(zhuān)業(yè)度100%，極度貼合大賽主題。
亮點(diǎn)五：大眾評(píng)委同臺(tái)評(píng)選
俗話(huà)說(shuō)蘿卜青菜，各有所愛(ài)，作為葡萄酒愛(ài)好者的你或許與大咖們的口味略有出入，沒(méi)關(guān)系，除了強(qiáng)大的專(zhuān)業(yè)評(píng)委陣容，大賽通過(guò)選拔賽選出了15位由酒商和葡萄酒愛(ài)好者組成的大眾評(píng)委來(lái)共同參與酒款和菜品的打分，深度體會(huì)葡萄酒與中餐搭配的奧秘。不管是小白還是資深人士，你的口味都有代表性。
亮點(diǎn)六： 房山酒莊行，深入了解房山風(fēng)土
房山產(chǎn)區(qū)是適宜種植釀酒葡萄的理想?yún)^(qū)域，這里擁有北京最大的山前暖區(qū)，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)2600小時(shí)，具有晝夜溫差大，升溫快，土壤有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富等特點(diǎn)，目前，房山已簽約酒莊33家，種植面積2萬(wàn)多畝。已有18家酒莊生產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)區(qū)潛力無(wú)限。
本次大賽前，諸位葡萄酒大咖也將在相關(guān)工作人員的帶領(lǐng)下，開(kāi)展房山酒莊行，參觀包括佳年酒莊、波龍堡酒莊、丹世紅酒莊、年度酒莊、龍熙堡酒莊、沃德酒莊等在內(nèi)的一系列房山精品酒莊，深入了解房山的風(fēng)土。
以誠(chéng)感人者，人亦誠(chéng)而應(yīng)。匯集了如此多亮點(diǎn)的房山國(guó)際葡萄酒大賽，誠(chéng)意可見(jiàn)一斑，2019 北京·房山國(guó)際葡萄酒大賽即將開(kāi)幕，我們亦滿(mǎn)懷誠(chéng)意翹首期待。
